SOSTANZE ZUCCHERINE NELLE FALLOIDEE 381 
glicogeno adempie all'ufficio di materiale istogenetico, od in altri 
termini, rappresenta una sostanza eminentemente plastica. 
Mentre noi accettiamo completamente la proposizione dell’Errera 
che nella maggior parte dei funghi, il glicogeno è la forma sotto 
la quale gl'idrati di carbonio si accumulano in un punto, non 
possiamo egualmente ammettere in tutto l'ipotesi dello stesso autore 
che la mannite sia la forma nella quale essi migrano da un punto 
all altro (). 
E noto che il glicogeno non forma vere soluzioni, ma bensì solo 
delle pseudosoluzioni; ora è chiaro che affinchè esso possa migrare 
da un luogo all’altro allo scopo di essere utilizzato, deve essere can- 
giato in una sostanza diffusibile; nè qui, come ben dice l Errera, 
si può invocare, con certezza di prove, il fatto stabilito da recenti 
ricerche, e cioè che nei tessuti di molte piante si possono rendere 
bene manifesti filamenti protoplasmatici che collegano il protoplasma 
di una cellula con quello dei vicini elementi. Ritenuto dunque che 
nel Phallus il modo di migrazione dei materiali plastici avviene per 
osmosi, quale sarà la sostanza diffusibile nella quale si trasformerà 
il glicogeno; sarà glicosio o mannite ? 
Le mie ricerche, confermate da quelle del Ràthay e dell’ Haas 
riguardo al Ph. impudicus, dimostrano la notevole copia di gluco- 
sio contenuto nello stipite. D'altra parte, la mannite oltrecchè non 
è suscettibile di subire la fermentazione alcoolica diretta, non riduce 
il reattivo cupro-potassico e possiede una tanto tenue azione sul 
piano di polarizzazione che questa in generale si trascura. Tali 
proprietà sono molto differenti da quelle rilevate nello zucchero del 
pedicello di detto Phallus, e tanto, che almeno nelle Falloidee, 
perde molto valore sotto il punto di vista fisiologico quanto l'Er- 
rera sostiene riguardo alla questione in discorso, e cioè che la 
mannite si possa collegare al gruppo dei glucosi pel fatto che quella 
differisce da questi solo per due atomi di idrogeno in più, e perchè 
()) L. ERRERA, Sur le glycogene chez les Basidiomycetes, pag. 44. 
