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ben er fte öfters fcfyon Ijatte nehmen fefjen. 2fudr> su Treibern etg= 

 nen ftdt> ein ober jwei baju abgerichtete Knaben beffer a(d @rwad)* 

 fene, weil bie ©dnfe oor jenen weniger gurcfyt baben, unb nicfyt 

 beim erjlen tfuffcfyeucfyen gleid) bie ©egenb gdnjlicb üerlaffen, »iet 

 meljr fic^> öfter wieber nieberlaffen. hinter 2(cferpferben ober einem 

 2fcferwagen »erborgen, galten fte feiten jum ©cfyuß mit ber ©cbrof* 

 flinte, meiftenö Faum für bie Äugelbüd)fe au§; %Ut§ wie bei ben 

 ©aatgdnfen. 



■ift u £ e n. 



£a3 SBilbpret tton jungen, ober bod) nicbt über jroei bis brei 

 Sabr alten ©dnfen biefer 2(rt ift febr woblfd)mecfenb, unb wenn 

 man eS im Sßinter einige 3eit burcbfrieren laßt, ebe man eS bxattt, 

 wirb eS febr mürbe. @S fyat mit tm ber £auSgdnfe wenig 

 2(et)nlid)feit unb ijl befonberS bem SBilbpretSliebbaber, wegen beS 

 fogenannten wilbericbten S3eigefcbmacfS, welcher aber fyier nur fcfywad) 

 ijt, febr angenebm. SBir fyaben e ^ woblfcfymecfenber als baS ber 

 ©aatganS gefunben; aber wie bei biefer, geben fefyr alte ebenfalls 

 einen fo faftlofen, jaben unb tjarten 33raten, ba$ biefer Faum ge* 

 meßbar ifi, wenn man foldje ntc^t eine lange Seit tjatte in Gffftg 

 baijen ober burcb unb tuxd) gefroren fangen laffen. £)ie feinere 

 ÄocbFunft mag fte gu hafteten u. bgl. eber genießbar macben. 



S)ie ©ctjwingft'bern ftnb oortrefflid) ju ©ebreibefebern, bie gan- 

 zen gitttc&e ju fe()r bauerbaften gleberwifcben , bie übrigen Gebern 

 jum 2(uSjtypfen ber SSetten unb weichen Riffen oon auegefud;t 

 guter 33efebaffenf)eit. $?an tyat aud) gtücflicbe 3Serfud)e gemacht, 

 gejdbmte 2(cfergdnfe wie .IpauSgdnfe $u rupfen, fte mußten aber 

 atlmdr;lig mit mehrerer S3el)utfamfeit baran geroöbnt werben. 



<5 6) a b e n. 



£)a fte in unfern ©egenben lange nidjt fo bduftg als Vit 

 ©aatganS ift, fo ift ber ©cfyabe auf t>m Selbem, welcher noefy 

 baju fafi allein bie grüne @aat trifft, aueb oiel geringer unb faum 

 beS QrwdbnenS wertb. S'iur einzelne oon (Sdmee entblößte ©teilen 

 weiben fte im SBinter juweilen fo febr ab, ta^ fte im grübiab^ 

 nad) bem 2£uftfyauen, gan$ fafyl erfc^einen. 



