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magert tj! ober, in hafteten taugt. £>en wilbernben 23eigefd)madi 

 ju milbern, flopft man oor bem SBraten bte S5aud>^6f)(e »oll gelber 

 Siüben ober Sttobren, weil ft'e üon jenem oiel in ftd) fangen, aud) 

 bie 33rül)e febmaefbafter machen. 3m ©pdtberbff, wenn bte <&aaU 

 gdnfe Äorner imb grüne <5aat in Stege genoffen baben, finb fie 

 oft fo fett wie eine gemdftete jafyme ©ans>, fo baß man oon einer 

 einigen zuweilen gegen 2 Pannen ©d)malj befommt, ba§ ebenfalls 

 redjt woljlfcbmecfenb, aber etwas leicbtflüfft'ger unb oon einer gelb- 

 liebem fiaxbt ifl als ba§ oon £au3gdnfen. 



S£>re gebern finb jum #u3fto»fen ber 9)oljler, Riffen unb SSet* 

 ten ganj oorjügltd); aud) baben fie oiele foftlidje weiche, clajlifcbe, 

 aber graue £>unen. Sb« ??iftid)e geben bauerbafte gleberwifcfye, 

 unb i>k ©cfynnngfebern bie oortrefflid)j?en<5d)reibfebern, weil fie bie 

 ber $au§gdnfe an £arte unb S5iegfamfeit weit übertreffen. 



© d) a b c n. 



SBegen iljrer Stenge unb ber ©ewoljnbeü, alle Sabre wieber 

 auf benfelben gelbfluren ftd) Söocfyen unb Monate lang aufhal- 

 ten, tbun fie an manchen £)rten bebeutenben ©djaben. ©te weis 

 t>tn im £erbfi nicfyt nur bie junge ©aat, wo ft'e ftd) oft lagern, 

 febr bebeutenb ab, fonbern reifen baoon aud), wenn ber £3oben 

 wetd), beim 'tfbjupfen ber Blatter oiele ^fldnjdjen au$ ber @rbe. 

 ©te freffen oiel unb weiben beSljalb i>tn ganzen Sag faf! ununter; 

 brodjen. SKecfyt ftdjtbar wirb ba§ 2lbweiben, wenn ttvoaZ <5d)nee 

 gefallen unb oom SSSinbe fo üerwel)t ifl, ba$ bie ©aat nur ftellen- 

 wetfe wieber frei baoon wirb, auf biefen bloßen ©teilen. 2Cuf bie 

 Selber, wo man fte am wenigflen jlorte, fommen fie alle Safcre 

 unb in oerjldrfter 2lnjal)t wieber, fo aud) im grüfyjaljr auf bie 

 frifdjbefdeten 2tecfer mancher gelbfluren; unb aud) f)ier tbun ft'e 

 mitunter ©cbaben. Snbeffen fann biefer niemals fo bebeutenb wer; 

 tm f wenn man ft'e bafelbfi oft beunrubigt, fyauptfdcfylid) ifynen mit 

 ©cfyießgewebr nadjjlellt unb fleißig, wenn aud) nur blinb, fd)ießt. 

 Sreilidb lagern ft'e ftd), wenn man fte oon bem einen 2lcfer oer= 

 fd)eud)t wieber auf einem anbern; wenn aber jeber 2tcferbeft'£er ft'e 

 *W9i a 9t> fo muffen fte beflo öfter oon einem 2(cfer jum anbern 

 wedjfeln unb ber ©cbabe trifft nid)t einen, fonbern »tele, unb wirb 

 baburefy weniger empfmblid). 



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