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eo bem gliicflicfyen ju3ufall überlaffen, ob il)r 3ug gerate benfefben 

 ©trid) nehmen wirb. 



'auf oielen ßanbfee'n unb tief einfcfyneibenben SKeereSbucbten 

 an ben ,&üjren oon Sommern, SKecflenburg unb ^)üljlein 

 niftet ber ^>6ferfd)roan nocb in großer Hn^aty, unb man mad)t an 

 ben meijlen £)rten alljdbrlid) Sagb auf bie jungen, ef)e fte oollig 

 fliegen fonnen. £)iefe ijr nicr/t unbebeutenb, $. 33. auf bem Äto* 

 jlerfee bei ßiämar im le^tgenannten Sanbe, wo bä einer abgetyak 

 tenen ©dnranenjagb juweilen wol gegen 100 ©tuet erlegt werben 

 follen. gerner flidjt man i>it 2Hten auf, wenn fte ftd? maufern unb 

 wegen ber ausgefallenen ©d)wingfebern, ttwa oon Sacobi bi$ Sßax* 

 tbotomäi, nidjt fliegen fonnen, ju welcher Seit fte ftd) meijrenS auf 

 bae> 9J?eer begeben unb in ©efeUfcfyaften bereinigt fyaben, wo man 

 fte mit SBooten »erfolgt, einholen fucfyt unb fte bann gewobnlid) 

 mit ©rangen tobt fd)ldgt. gm Sßinter, wo biefe 2lrt ©d)wdne an 

 ben beutfd)en unb bdntfcfjen £)jlfeetufren r)in unb wieber fet)r r)duftg 

 unb in großen ©paaren oortommen, ift i>k ©dbwanenjagb auef) 

 bann fefyr üblid) unb giebt oiele ausbeute, bod) ift mir bie 2£rt 

 unb SBetfe, wie fte betrieben wirb, nid;t befannt. 



s Jf u | e n. 



£)a§ Reifer; ober Söilbpret alter ©d)wdne ift $dr)e, faftloS unb 

 oon einem unangenehmen, ranjtgen S3eigefd)macf, fo t>a% e3 nur 

 burdt) fünjllidbe Mittel genießbar gemad;t werben fann; man fagt 

 aber, baß e3 in hafteten beffer febmeefe uno biefe machten wol fonft 

 nur auf fürjilicfyen Safein ^Parabe. 2>a§ §leifd> ber r)albjdr;rigett 

 jungen wirb bagegen aB red)t wofylfcbmecfenb gerühmt, unb biefe 

 follen einen ganj oorjüglidjen SBraten geben, wenn fte tebenb ein* 

 gefangen unb förmlid) gemdftet werben. £>ie fd)wdrälid)c £aut be$ 

 ©d)wan§, bie ftd) jugleid) fefyr mübfam oon ben oielen fleinen£>u- 

 nen reinigen laßt, giebt bem S3raten eben fein tjubfcbeS 2(u$fer)en. 

 Sn manchen ©egenben werben bie 33rüj}e geräuchert, wie ©dnfe; 

 brüfte, unb follen fefyr gut fcr)mecfen. 



SSiet nufcbarer ft'nb bie gebern, oon benen tin ©d;wan wenig* 

 ften§ nod) ein $Jlal fo oiel fyergtebt ol§ bie größte ,!pau5gan§, bes 

 fonberS t)ocbgefd)d£t bie ungemein weichen, elajlifd)en, fd)neeweißen 

 £)unen. ©ie tienen jum 2£u§fropfen ber SSetten unb weicher Äifc 

 fen beffer als alle anbere, unb bie lefctern ftnb minbejlenS ebenfogut 

 wie @iberbunen. %u§ bem fübticfyen Svuplanbunb $olen form 



