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Doppelflinte jwet auf bem Sßaffer, ba§ brttte au§ berßuft fd&offcn, 

 u. f. w. 2£uf ben Seiten wo fte brüten, bieten fte §at>ltofe ©ele* 

 genfyeiten für btn @er;uß; bod? ftnb fte im anfange stwa$ oorftcbti* 

 ger unb wenn man unter bie fdmpfenben Sttdnncfyen ^euer geben 

 will, muß man fiel? etwas oerfteeft galten, wo man bann wol mehrere 

 mit einem <3cbuß nieberftreefen fann. SSenn bie SD?dnncf)en irjre 

 brütenben SBeibdjen oerlaffen l?aben, ju mebrem üereint auf fleinen 

 SSloßen 5tt)ifd)en bem <3d)tlfe liegen, laffen fte fiel) biet leicht befcfyleU 

 ctjen unb im herausfliegen aus ber Suft I?erabfd)tc^en. 2(ud) wenn 

 bei ben oft nur ju gerdufdwollen ©ntenjagben , wobei es fyauptfdd): 

 tiö) auf bie eben erwaebfenen jungen abgefetjen ifr, wo bas ©es 

 röf)rig unb ©ejlrüpp bureb SO?cnfctj>en unb £unbe abgetrieben wirb, 

 ber ©cfyül^e einen tfyn gut oerbergenben Stanb genommen, bie 2Hte 

 mit tljren jungen über eine fleine S3löße jwifcfyen bem <5d)ilfe bin; 

 wegfcfywimmen will, wobei fiter; gewolmlid), wie Ui bm SEafeU 

 enten, 2llk auf einen Älumpen jufammen brdngen, ba fann ein 

 einjtger glücflicb angebiacbter ©ebuß juweilen bie ganje Familie 

 tobten. Die bloß flügellahm ©efeboffenen geben inbeffen bem ©cl)ü^en 

 fajr immer üerloren, ba fte, wie aueb bie noef) nid)t flugbaren Suns 

 gen, burd) ti>r jktes £aud>m, ben geroanbtejlen ,£>unb ermüben 

 unb fiel) äwifcfyen bem ©cbilfe oerfried)en. <3inb fte auffer bem 

 glüget nod? anberweit oerle&t, macben fte es wie anbere ©nten, 

 jleigen, wenn es in ben Umgebungen rutjt.q geworben, aufs Ufer 

 unb warten ba ifyr <£nbe ab. 



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3$r $U\\ä) ober SBilbpret ijt jwar, mit bem anberer Zauä)-. 

 enten oerglid)en, nod) recfjt wofylfcbmecfenb, weil ifym jener ranzige 

 ober wilbernbe S5eigefd)macf meiffens nur ganj fcbrcad) beigegeben 

 tjt, wesbalb es jeboef? bem ber Tafelente entfebieben nacfyflebt. 

 Sm £erbjt ijt es am beflen unb gewofynlid) febr feijt. 2öer aber 

 nidfjt ßiebbaber oon jenem S5etgefct;macf ifi, bem wdre boeb anju; 

 ratzen, befonbers ben im %xüt)\at)t gefeboffenen Sftdnncben, oor bem 

 S3raten, ben SKumpf mit 9)?ol)rrüben ober Sftofyren anfüllen ju laffen, 

 bie bas ^anjige in fiel) auffaugen unb nacfyber weggeworfen werben; 

 ein bittet, woburd) and) oiel arger fcfymecfenbe Grntenarten unb 

 Saueber tioä) genießbar §u macben ftnb. 



Sb« @t« ftnb wol)lfd)mecfenb unb bie gebern gteid) anbern 



