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contengono la minima traccia di globulina. La cristallizzazione 

 avviene nel modo già descritto da Hofmeister e da Gabriel. 



Dalla globulina dell' uovo, dalla albumina e globulina dello 

 siero di sangue di bue, e di urine nefritiche non si ottenne 

 finora col processo di Hofmeister che un precipitato di sfere, pre- 

 sentanti solo in rari casi un accenno a struttura cristallina. 



Ossidazione degli albuminoidi con permanganato di po- 

 tassa (5). L'acido ossiprotsulfonico ottenuto secondo Maly da al- 

 bumina d' uovo cristalizzata secondo il processo di Hofmeister 

 fu precipitato in diverse frazioni che analizzate presentarono una 

 composizione si può dire eguale. La composizione centesimale 

 media combina bene con quella trovata da Maly. 



Si può ritenere che la reazione con permanganato di potassa 

 consista nella apposizione di due gruppi idrossilici agli atomi di 

 carbonio incatenati (Lcew) per doppia valenza e pare ammissibile 

 che quando l'albumina dà per ossidazione l'acido ossiprotsulfo- 

 nico, non perda atomi di carbonio ma solo assuma ossigeno. In- 



Q 



fatti il rapporto - dell'albumina (3.40J differisce pochissimo da 



quello dell' acido ossiprotsulfonico (3.45). — Non si può invece 

 ammettere la ipotesi ammessa da Maly che lo Solfo si sia ossi- 

 dato, assumendosi 3 atomi di ossigeno, a sulfoacido, oltre che 

 per altre considerazioni, per questo che il rapporto del solfo al- 

 l' ossigeno nell'albumina dell'uovo e nel prodotto d'ossidazione 

 è lo stesso (1 atomo di solfo per 28,3 di ossigeno). Se non av- 

 viene una'scomposizione della molecola albuminoide, era da pen- 

 sare che da diversi albuminoidi si sarebbero ottenuti diversi 

 prodotti d' ossidazione , e la ricerca era con maggior interesse 

 rivolta al modo, con cui si sarebbe comportato lo solfo in albu- 

 minoidi, da cui lo solfo non si può staccare (caseina, emoglobina) 

 e in altri in cui esso è staccabile come solfuro di piombo (albu- 

 mina). 



Dai risultati avuti ossidando 1' emoglobina si deduce che a 

 ottenere il prodotto d'ossidazione occorre una quantità maggiore 

 di permanganato di potassa, in rapporto al basso percento di os- 

 sigeno e alla avidità per l'ossigeno che distingue l'emoglobina; 

 nelle diverse frazioni poi ottenute colla precipitazione frazionata 

 si nota una graduale diminuzione del procento di carbonio. Il 



C 



rapporto — è di 3,08 per 1' albuminoide dell' emoglobina 



(C 54,06 %; H 7,08 %; N 17,54 %; S 0,395 %; 21,03 %)> 



