Vliv esterů neutrálných na zvýšení acidity destillatu. 3 



rozkládaly a tím aciditu zvyšovaly. Rovněž ani destillovány samy 

 o sobě nemají žádného vlivu na zvýšení kyselosti destillatu, jak také 

 již Burcker*) uvádí, který zkoušel reakci destillatu získaného přehá- 

 něním vodními parami roztoků, v nichž se nalézaly kys. jantarová, 

 vinná, vinný kámen atd. 



4. Alkohol ethylnatý, glycerin rovněž jsou beze vlivu na rozklad 

 esteru při tomto množství. 



5. Anorganické soli : síran draselnatý, síran sodnatý, fosforečnan 

 sodnatý jsou rovněž beze vlivu. Působení solí kyselých nezkoušeno do- 

 posud. 



6. Přeháněním esterů vodními parami za přítomnosti všech látek 

 v odstavcích 2. — 5. uvedených rovněž se acidita destillatu nezvyšuje. 



7. Vodný roztok esterů ponechán 24 — 48 hodin v klidu vyka- 

 zuje tutéž neutrálnou reakci jako na počátku. 



Pokusy tyto konány byly přeháněním vodní parou stostupňovou 

 a nikoliv přehřátou, jelikož i stanovení těkavých kyselin ve víně děje 

 se parou nepřehřatou. 



Ku bodu druhému dlužno podotknouti, že acidita destillatu při 

 přehánění vodní parou — 200 cc — neodpovídala aciditě původního 

 roztoku před přeháněním, nýbrž že získány výsledky vždy a v někte- 

 rých případech i dosti značně nižší. Tak nalezena acidita destillatu, 

 odpovídala-li tato v 50 cc původního roztoku 8 cc M /i NaOH, 

 o 0*40 — 0'50 cc M /io NaOH nižší; přehnalo-li se vodní parou 400 cc, 

 byla acidita destillatu toliko o 0'20 n j w NaOH nižší; právě tak pro 

 množství větší, kde původních 50 cc vyžadovalo ku neutralisa« 14 cc 

 M /io NaOH, spotřebováno ku neutralisaci 200 cc destillatu množství 

 o 1*00- 1-10 cc M / 10 NaOH nižší. Acidita zbytku nepřehnaného sku- 

 tečně pak odpovídala onomu minus v destillatu. Úkaz tento, že při 

 stanovení těkavých kyselin přeháněním vodní parou nepřeženou se na 

 základě stejné tense par veškeré tyto kyseliny, jest v literatuře často 

 uváděn, a zejména velice často diskutován při stanovení těkavých 

 mastných kyselin v másle **) a i při víně ; na základě toho Schmitt ***) 

 ze 100 cc vína předestilluje silným proudem páry 600 cc. Vzhledem 

 k tomuto bylo by správnější přeháněti vodní parou z 50 cc vína ni- 

 koliv 200 cc, nýbrž 400 cc destillatu ku získání správnějších a pravdě 



*) Comptes rendus 120, 1223. 



**) Cornwall, Chem. News 53, la, Nilson L. F. Zeitschrift f. anal. Chem. 

 28. 177. 



***) Die Weine des herzoglich nassauischen Cabinetskeller str. 16. 



1* 



