Sitzung: vom 30. Mai 1879. 95 



von Gariea Papaya L. 1 ) erhalten habe, und dass die mit diesem an- 

 •llten vorläufigen Versuche ergeben hätten, dass die Wirkung des 

 Sattes auf Fleisch und Milch durch das Trocknen, wenngleich etwas 

 abgeschwächt, doch durchaus nicht aufgehoben wird. Während bei 

 frischem Saft eine Temparatur von 66° C genügt, um Fleisch zum Zer- 

 fallen zu bringen, musste jetzt bis auf 80 — 90° erhitzt werden, und die 

 Gerinnung der Milch trat, anstatt bei 35° C (der eigentlichen Lab- 

 temperatur), erst bei 55°, und bei schwächerem Zusatz (10 mg Saft 

 auf 100 cbc Milch, also 1: 10000), erst bei 74° C, in einem zweiten 

 Fall erst bei 80" C, in einem dritten sogar erst bei 88° C. ein. Mit 

 ihr Höhe der Temperatur nimmt aber andererseits die Gerinnungsdauer 

 ab l»«-i 88° C erfolgte das Gerinnen schon in 6 Minuten. Es ist also 

 der Saft s.-llist in getrocknetem Zustande viel wirksamer als Lab, 

 welches bei dem Yerhältniss von 1 Theil flüssigem Lab zu 10000 Thei • 

 Lei) Milch gewöhnlich erst in 4'» Minuten die Milch zum Gerinnen bringt. 



Weitere Versuche bleiben vorbehalten, doch sei hier gleich er- 

 wähnt, dass ein Mal bei Fleisch die Wirkung gänzlich ausblieb. 



Endlich sprach Derselbe über ßrownea grandieeps Jacq. und 

 legte die schöne Abbildung derselben aus Flore des serres V Taf. 581 

 und ö*2 vor. Letztere Abbildung ist übrigens nur eine Wiedergabe 

 der im Bot. Register 1841 Taf. 30 erschienenen. Die Gattung ßrownea 

 gehört zur Familie der Caesalyiniaceae, Tribus Amkerstieae, und wurde 

 von Jacquin zu Ehren Patrick Browne 's, der im Jahre 1756 die 

 Civil and natural history of Jamaica herausgab und in dieser mit zu- 

 ei&J das Linne'sche System auf ausländische Floren anwendete, be- 

 nannt.-'; Die zu ihr gehörenden ca. 8 Arten bilden niedrige, fast 

 strauchartige Bäume mit paarig gefiederten Blättern im tropischen 

 Amerika. Nur selten sieht man sie in unsern Gewächshäusern blühen, 

 und war Vortragender daher ungemein erfieut, auf der Ausstellung 

 d - Gartenbaavereins für Hamburg, Altona und Umgegend vom 10. bis 

 11. April einen riesigen, ca. 16 ein Durchmesser haltenden Blüthen- 

 kopf <hr Brovmea grandifieps in der reichen vom Hamburger Bo- 

 tanischen Garten ausgestellten Sammlung zu sehen. Auf den 

 ersten Blick gleich! der Blüthenstand dem einer mächtigen Georgine, 

 während er durch seine Farbe wieder an die Rose erinnert; erst eine 

 genauere Betrachtung der EinzelblQthen lehrt die Pflanze als Gaesal- 

 piniacee erkennen, her Baum selbst, den Re£ nachher auch im Bo- 

 tanischen Garten zu Hamburg sah, zeichnet sich dadurch aus, dass 

 die Zweige ganz chlaff lierabhängen, ja wie verwelkt aussehen. Krst 



• In- den im iiilirliriicn Bericht über Carica Papaya in Süaber, d, Gesellten, 

 und mii Nachtrag in Miteber, d, Boten Verein« «l. Pfov, 



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 Browne wiu tuen einer der ersten, welchei 'li' Wirkung den Oarica I'apaya 



Haft.- I.. -. i,,i. K. Siehe di< ■ Bericht« XX, 8, 18. 



