Sitzung vom 25. Januar 1878. 17 



bekannt sei. (Gleichzeitig ist Wight auch der Erste, der auf 

 den kressenartigen Geschmack der Samen aufmerksam macht.) 



Im Wesentlichen wird über den Saft Folgendes berichtet : 

 Wenn man Fleisch in Wasser wäscht, dem Milchsaft von Garica 

 Papaya zugesetzt ist, so soll es (is thought) sein - mürbe wer- 

 den; lasst man es 8 — 10 Minuten darin liegen, so soll es beim 

 Braten vom Spiess fallen oder beim Kochen in Fetzen sich 

 auflösen (Browne). 



Holder sagt u. a.: Wenn man das Fleisch eines zähen 

 oder alten Thieres mit dem Milchsaft sehr stark einreibt, so 

 fällt es von den Knochen ab ; nimmt man weniger, so wird das 

 Fleisch mürbe. Weil es so stark wirkt, hängt man die Thiere 

 je nach ihrer Grösse eine kürzere oder längere Zeit an einen 

 Ast (?W.) des Baumes und einer von Holders Freunden con- 

 trolirte das sogar mit der Uhr, damit das Fleisch nicht zu lange 

 hänge und zu mürbe würde. Es* ist ferner ein allgemeiner 

 Gebrauch der Landwirthe auf Barbados, den Pferden eine Auf- 

 lösung des Milchsaftes der Frucht in Wasser zu geben, um das 

 Blut zu beruhigen (of breaking down the blood) etc. 



Holder vermuthet, dass die Wirkung nicht mit der Fäul- 

 niss im Zusammenhange stehe, da der Saft auch auf das im 

 Körper circulirende Blut wirke, die Folge werde allerdings eine 

 Beschleunigung der Fäulniss sein. Schweine, die mit den 

 Früchten der Garica gemästet werden, sollen ein so weiches 

 Fleisch erhalten, dass die guten Hausfrauen auf Barbados es 

 nicht zum Einsalzen nehmen. — Gekochte Früchte an Thiere 

 verfüttert haben diese Wirkung nicht. 



Mach anderen Machrichten soll man auch das Fleisch 

 24 Stunden in die Blätter von Garica Papaya einwickeln, um 

 es dadurch mürbe zu machen, und dies ist z. B. nach den 

 freundlichen Mittheilungen des Herrn Dr. C. Bolle auf den 

 Capverdischen, Inseln der Brauch, wenn man einen alten 

 Bock schlachtet. 



Der Afrikareisende J. M. Hildebrandt sagte mir, dass 

 in Zanzibar die Benutzung des Milchsaftes nicht bekannt sei, 

 dass er selbst damit keine Versuche angestellt, die Wirkung 

 der Ausdünstung des Baumes auf Fleisch beim Aufhängen in 

 die Krone aber nicht bestätigt gefunden habe. Dagegen theilte 

 Herr Dr. Polakowsky mir mit, dass nach ihm von Herrn 

 Prof. Karsten gemachten Angaben in Quito der Zusatz von 



Sitz.-Bor. de« bot. Verrinn f. Brandenb. XX. (2) 



