20 Botanischer Verein der Prov. Brandenburg. 



ist in Indien (welchem?) ein Zusatz von Canca- Saft zum 

 Fleisch, um es mürbe zu machen, allgemein gebräuchlich. Er 

 giebt an, dass aus einer angeschnittenen Frucht in einer Stunde 

 28,39 ccm Milchsaft fliessen und bestätigt vollständig die über- 

 aus kräftige, auflösende Wirkung des Saftes, den er im ein- 

 getrockneten Zustande, mit Wasser wieder verdünnt, anwandte, 

 auf Fleisch, Ei weiss und Kleber, während Stärke (Arrowroot) 

 unverändert blieb. 



Durch die Uebersendung einer halbreifen Frucht der Garica 

 Papaya seitens des Herrn Leidner war ich nun selbst in der 

 Lage, Versuche anstellen zu können. Unter frohen Erwartungen 

 wurde die Frucht am Stiel angeschnitten, aber, da sie nicht 

 mehr mit dem Baume in Verbindung stand, so wurde anstatt 

 der erhofften reichlichen Menge Saft, die in einer Stunde aus- 

 fliessen sollte, binnen einigen Minuten nach wiederholtem An- 

 schneiden nur etwas über 1 g gewonnen, dann hörte das 

 Ausfliessen ganz auf, und das Zerschneiden der Frucht selbst 

 lieferte fast nichts, so dass im Ganzen nur 1,195 g erhalten 

 wurden. Der Saft bildete eine weisse Milch von rahmartiger 

 Consistenz, trocknete aber nach einiger Zeit im Uhrschälchen 

 zu einer harten, glasigen, weisslichen Masse ein. Letzteres 

 geschah in der Weise, dass sich zunächst scheinbar Fettaugen 

 an der Oberfläche bildeten , die aber in Wirklichkeit Pflöcke 

 von gelatinöser Masse darstellten, an welche dann immer mehr 

 erhärtende Substanz sich ansetzte. Ganz getrocknet macht 

 die Masse den Eindruck von eingetrocknetem Eiweiss oder 

 Gummi arabicum. Der Geruch des frischen Saftes war ein 

 ganz eigenthümlicher, stark an Petroleum und an vulcanisirtes 

 Kautschuk erinnernder, der Geschmack zusammenziehend und 

 ebenfalls fast petroleumartig. Die Reaction war äusserst 

 schwach sauer, fast neutral. Unter dem Mikroskop bildet der 

 frische Saft eine fein grumöse Masse, deren einzelne Körperchen 

 selbst mit dem Immersionssystem keinen bestimmten Charakter 



übernommen bat. — Es ist dieser Fall wieder ein sprechender Beweis für 

 die Schwierigkeiten, die beim Studium der Literatur entstehen, wenn bei 

 Wiedergabe eines Aufsatzes aus einer anderen Zeitschrift nicht neben dem 

 Namen letzterer Zeitschrift auch die Origiualquelle verzeichnet wird. — Allen 

 den Herren, die mir bei dieser Suche nach dem Original freundlichst zur 

 Seite standen, meinen besten Dank! — Bemerken möchte ich noch, dass 

 mir zur Zeit, wo die Versuche angestellt wurden, nur der Auszug in Just's 

 bot. Jahresbericht 1. c. bekannt war. 



