2Q Botanischer Verein der Prov. Brandenburg. 



Proben wurden an demselben Abend (25, Januar 1878) dem 

 bot. Verein der Provinz Brandenburg und am 30. Januar, 

 wo sie noch sehr gut erhalten waren, dem Verein z. Bef. d. 

 Gartenbaues vorgelegt. 



XII. Eine Probe Gelatine wurde mit dem verdünnten 

 Saft und Wasser bei 20° C. digerirt. Sie erwies sich nach 

 24 Stunden als völlig zu einer dicken schleimigen Masse ge- 

 löst, während die Controlprobe in reinem Wasser fast unver- 

 ändert, nur ein wenig gequollen war. 



XIII. Auch mit käuflichem (Blut-) Albumin wurde ein 

 Versuch gemacht, und zwar in gleicher Weise wie bei XII. 

 Das Albumin war nach 2 Tagen fast ganz aufgelöst (der Rück- 

 stand schien von Unreinigkeiten herzurühren), während die 

 Vergleichsprobe nur etwas gequollen war. 



Herr Prof. Liebreich, dem ich von diesen interessanten 

 Ergebnissen Mittheilung machte, war so freundlich, mir das 

 Laboratorium des pharmakalogischen Instituts der Universität 

 ,für die weiteren Versuche anzubieten, wie er mir überhaupt 

 bei der ganzen Angelegenheit eifrig mit Rath und That zur 

 Seite stand, und verfehle ich nicht, ihm auch an dieser Stelle 

 dafür meinen wärmsten Dank auszusprechen. 



XIV. In Gemeinschaft mit ihm wurde nun die Wirkung 

 des Saftes auf Milch geprüft. Ein Vor versuch ergab ein 

 glänzendes Resultat: Ein fast unwägbares Theilchen der ein- 

 getrockneten Substanz zu etwas Milch gethan brachte bei circa 

 35° C. diese sofort und ohne Sauerwerden der Milch zum 

 Gerinnen. Hiermit war aufs schlagendste bewiesen, dass wir 

 es im Papaya -Ssift mit einem Ferment zu thun haben. Um 

 nun die Kraft des Fermentes zu bestimmen, wurde äer Rest 

 der lufttrockenen Substanz gewogen. Es ergaben sich leider 

 nur 0,0178 g. Diese wurden mit 4 ccm Wasser versetzt und 

 hiervon zu 50 ccm Milch 0,4 ccm Saft (mit 0,00178 Trockensub- 

 stanz) gethan. Eine Wirkung trat aber bei 35° und auch bei 

 höherer Temperatur nicht ein, auch selbst als die doppelte 

 Menge Saft genommen wurde, noch nicht, und die weiteren 

 Versuche ergaben nur, dass die Wirkung auch dieses Ferments, 

 wie wohl aller anderen, wenn sie auch gross, doch eine be- 

 grenzte ist. Als endlich etwa 1mg der festen, lufttrocke- 

 nen Substanz zu etwa 10 ccm Milch gesetzt wurde, trat genau 

 bei 35° die Gerinnung wie oben ohne Sauerwerden der 



