28 Botanischer Verein der Prov. Brandenburg. 



mjölk« J ), d. h. zähe Milch, oder „fil mjölk«, d. h. Fadenmilch, 

 von Fleischmann 2 ) »lange Milch" genannt. Wie mir Prof. 

 Alex. Müller mündlich mittheilte, ist man der Ansicht, dass 

 diese Eigenschaft dann entstehe, wenn das Vieh auf der Weide 

 Pinguicula vulgaris verzehre. Man kann die Erscheinung auch 

 direkt hervorrufen, wenn man die Milchsatten mit Pinguicula- 

 Kraut auswischt oder Milch in Gefässe thut, in denen vorher 

 schon tat mjölk enthalten war. Herrn Prof. Alex. Müller 

 ist aber, wie er mir sagte, der Versuch mit Pinguicula nie- 

 mals gelungen. Es scheint, als wenn vielleicht auch andere 

 Umstände, Klima, Temperatur, mit dazu als Vorbedingungen 

 nöthig sind, da z. B. südlich von Stockholm trotz des häutigen 

 Vorkommens der Pinguicula die »tat mjölk <( gar nicht be- 

 kannt ist. 3 ) 



Aus Mangel an Material musste leider von Versuchen in 

 dieser Hinsicht mit Papaya -Saft Abstand genommen werden. 

 Sicherlich aber ist die Einwirkung des Papaya- Saftes auf 

 Fleisch dem des Sekrets der sogenannten fleischfressenden 

 Pflanzen ähnlich, und wenn die Papaya die aufgelösten Ei- 

 weisskörper auch verdaute, so würde sie mit Recht als ein 

 fleischfressender Baum bezeichnet werden können. 



Fassen wir aber nunmehr kurz die Ergebnisse unserer 

 Untersuchungen zusammen, so folgt: 



1) Der Milchsaft der Carica Papaya ist (oder enthält) ein 

 Ferment, welches ausserordentlich energisch auf stick- 



*) Vergl. auch Leunis Synopsis. Botanik, 866. 



2 ) Fleischmann, Molkereiwesen 1875, S. 17. 



") Siehe auch Pfeffer in Landw. Jahrbüchern VI, 1877, S. 978. 

 Pfeffer führt hier an, Linne berichte in seiner Flora lappionica S. 10, 

 dass einige Lappenstämme durch Blätter von Pinguicula die Milch zur Coa- 

 gulation bringen. Dies ist aber nicht genau. Linne nennt die Milch „Lac 

 compactum hyperboreorum seu „Tae(mioelk u aliis „Saetmioelk" und sagt, man 

 bereite sie durch Uebergiessen einiger Blätter von Pinguicula mit der kuh- 

 warmen Milch. Einmal erzeugt , brauche man nur Vs Löffel davon zu an- 

 derer Milch hinzuzufügen, um auch diese in denselben Zustand zu versetzen. 

 Die Milch werde durch Pinguicula bei Weitem zäher und constanter und 

 gerinne nicht (nee serum praeeipitatur) ; im Gegentheil sie erhalte einen 

 sehr angenehmen Geschmack, wenngleich sich weniger Sahne bilde. (Vergl. 

 auch Aehrling, Linnii opera hactenus inedita, Flora Daleharlica, Oerebraae 

 1873, S. 2 u. 62.) — Interessant ist die weitere Notiz von Pfeffer, dass 

 ein alter, italienischer Hirt in den Disgrazia- Alpen ihm erzählt habe, man 

 könne die Blätter von P. vulgaris wie Labmagen benutzen. 



