132 Botanischer Verein der Prov. Brandenburg - . 



welche Art bei den Berliner Delikatessenhändlern als Peiigord-Trüffel 1 ) 

 im Winter stets frisch zu haben ist, nichts erdbeerähnliches riechen, 

 wie Vittadini (1. c. p. 36) behauptet. 



Was den Geschmack des Tuber aestivum betrifft , so wird diese 

 Art in Italien und Frankreich wenig geachtet und erreicht auch in 

 Thüringen nur 2 / 3 des Preises der französischen. Indes findet 

 sie Vortr. sehr schmackhaft und muss auch den badischen und thü- 

 ringischen Fürsten, in deren Hofküche früher die gesamte Ausbeute 

 abgeliefert werden musste , ein sachkundiges Urteil zuschreiben , da 

 dieselben sich statt der »Diamanten der Küche" schwerlich mit böh- 

 mischen Steinen begnügt haben würden. Da das Kilo nach Irmisch 

 mit 12 Mark bezahlt wird, ist die Trüffeljagd immerhin ein recht 

 lohnendes Geschäft. Indes falls auch die Qualität keineswegs so 

 erheblich hinter der der Perigordtrüffel zurücksteht, wie es das alles 

 Fremde begünstigende Vorurteil will, so bleibt doch die Quantität der 

 Ausbeute so weit hinter dem Ueberfluss jener südlichen Gegenden 

 zurück (neben den französischen kommen neuerdings auch italie- 

 nische, besonders umbrische aus Spoleto in den Handel, s. Senoner 

 in Regeis Gartenflora 1874 S. 25), dass wir in dieser Hinsicht 

 schwerlich hoffen dürfen, uns vom Auslande unabhängig zu machen. 

 Während bei uns schon 100 (v. Meyerinck) oder selbst 50 Kilo (Irmisch) 

 als eine reiche Ausbeute eines Reviers gelten, kommen nach Etienne 

 Bonnet (bei Tulasne p. 165; wöchentlich auf den Markt der Stadt 

 Apt im Dep. Vaucluse 1600 Kilo, in der ganzen Winter-Saison 15000. 

 Die Gesamt- Ausfuhr Frankreichs betrug 1870 nach Roese (a. a. 0. 

 S. 193) 1500000 Kilo im Werte von 15881000 Fr. 



Wie schon erwähnt ist neuerdings auch aus der Weichsel- 

 niederung Westpreussens , und zwar aus der Gegend von Kulm, ein 

 Vorkommen von Speisetrüffeln bekannt geworden. Der um die Kennt- 

 nis der Pilze so hoch verdiente Th. Bail berichtete darüber zuerst 

 in den Schriften der naturf. Ges. zu Danzig N, F. III Bd. 2. Heft und hatte 

 die Güte, dem Vortr. eine Probe der im Okt. 1879 von ihm selbst ge- 

 sammelten Pilze sowie einen Zeitungsbericht über einen von ihm in 

 dieser Gesellschaft am 15. Okt. 1879 gehaltenen Vortrag zu übersenden, 

 in dem er das Vorkommen der Trüffeln ausführlich schildert. Der 

 Fundort ist die Nonnenkämpe, ein in der Niederung gelegener, haupt- 

 sächlich mit Eichen, auch zahlreichen Ulmen und Pappeln bestandener 

 Laubwald, mit Unterholz von Acer camjjestre L. , Camus scmguinea L. 

 und Viburnum Opulus L. , der auf zähem Schlickboden steht. Die 



J ) Der Commis, welcher sie dem Vortr. verkaufte, bezeichnete sie naiver 

 Weise als „echte Perigord-Trüffel aus Carpentras." In der That ist diese im De- 

 partement Vaucluse am Fusse des Mont-Ventoux, eines Haupt -Trüffel-Beviers gele- 

 gene Stadt gegenwärtig, wie auch schon Tulasne angiebt, der Hauptplatz für 

 Trüffel-Export. 



