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von Josef Ringler's Söhne um so mehr in Augenschein zu nehmen, 

 als die Besitzer jedem Fremden freundlichst entgegenkommen. 



Im Jahre 1865 hatte die Fabrik 12 Dörröfen, 8 Kessel zum 

 Sieden der Früchte und eine sogenannte Chocoladen-Maschine , sie 

 beschäftigte bei 13 stündigem Arbeitstage 12 Männer und 15 Weiber. 

 Diese verarbeiteten an Obst gegen 1 ,000 Centner, an Gemüse 60 und 

 an Zucker 700 Centner. Das Fabrikat betrug 900 Centner und 

 brachte eine Einnahme von 60,000 Gulden. Schon 3 Jahre später 

 war die Anzahl der Dörröfen auf 24, der Siedekessel auf 14 gestiegen, 

 eine Anzahl , die sich bis auf den heutigen Tag erhalten hat Es 

 verarbeiten jetzt bei gleicher Tageszeit 17 Männer und 23 Frauen 

 1,500 Centner Obst, 100 Centner Gemüse und 1,200 Centner Zucker. 

 Das erhaltene Fabrikat wiegt 1,350 Centner und ist für 90,000 Gulden 

 verwerthet worden. 



Betrachten wir nun die Fabrikate, die eingemachten Früchte, 

 etwas näher, da es doch manchen Leser angenehm sein dürfte, etwas 

 darüber zu erfahren. Die frischen Früchte aller Sorten werden jetzt 

 zum Theil im eigenen Safte eingemacht und haben dadurch einen 

 Vorzug vor den anderen. Diese sogenannten Dunstfrüchte behalten 

 ihre ursprüngliche Farbe, aber auch ihr Aroma weit mehr, als es 

 sonst bei den eingemachten Früchten der Fall ist. Wenn sie gut 

 aufbewahrt werden, dauern sie sehr lange Zeit. Sie werden jetzt 

 hauptsächlich fast nur noch in Blechdosen von 2i, und \\ Pfund ver- 

 sendet , da sie hierin auch gegen das Licht geschützt werden. Erd-, 

 Johannis-, Stachel-, Heidel-, rothe und weisse Maul- und Himbeeren, 

 sowie weisse und rothe Weintrauben werden nur in kleinen Dosen, 

 Pfirsiche, Aprikosen, Zwetschen, Renekloden, Weichsel, Mirabellen, 

 Kirschen, Feigen, Mandeln, Nüsse, Birnen, Rosmarin- Aepfel, Quitten, 

 und Melonen dagegen in kleinen und grossen Dosen versendet. Die 

 Dosen kosten 13 und 22^ Sgr., 24 grosse Dosen assortirt in Kisten 

 (mit Emballage) aber 28, 48 kleine Dosen auf gleiche Weise 33 Fl. 

 Von den 40,000 Dosen, welche alljährlich versendet werden, gehen 

 allein 2 Drittel nach Deutschland. Die Versendungen in Flaschen 

 zu 1 und 2 Pfund mit dem Preise von 70 Xr. und 1 Fl. 30 Xr. 

 sind der Zerbrechlichkeit des Gefässes, des weniger hermetischen 

 Verschlusses und der Veränderlichkeit der Fruchtfarbe im Lichte 

 wegen weniger gesucht, 



