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Petersilie, Sellerie, Zwiebela, Pfefferkraut, Fenchel, Körbel, Anis, 

 Salbei, Spinat, Gurken, Sauerampfer, Zuckererbseo , Brecherbsen, 

 Buschbohnen, Hirse, Futteraiöhren , Runkeln, Mohn, Lein, Raps, 

 Koriander, Stoppelrüben, Salat, Kraut, Wirsing, Kohlrabi etc. Die 

 Produkte wurden nieist durch hiesige Händler nach Norddeutschland 

 verkauft, theilweise aber auch durch Nürnberger Kaufleute erworben 

 und weiter versckleisst. 



Eineu Hauptabsatzplatz bildete die Leipziger Messe, welche von 

 einigen jetzt noch bestehenden Firmen besucht wurde. In den letzten 

 Jahrzehnten entstand durch den sich ausbreitenden Samenbau in 

 andern Gegenden und die dadurch gedrückten Preise, ferner durch 

 den Bau der Eisenbahnen, aber auch durch die vermehrte Nachfrage 

 nach Gemüsen eine Umwandlung in den Bau der Gärtnerei in der 

 Art, dass nur einzelne Sämereien noch angebaut werden und damit 

 dem Gemüsebau zur Ausführung durch Wagen und Eisenbahnen eine 

 grössere Ausdehnung gewährt wird. 



In erster Linie steht jstzt der Bau des Samens der Stoppelrübe. 

 Es giebt fast keinen Gärtner, welcher sich nicht mit dem Anbau 

 derselben befasst. Es ist eine allgemein verbreitete Ansicht und ein 

 Sprüchwort: „Der Rübsamen bringt erst Geld in's Haus." Die Erndte 

 desselben ist schon Anfangs Juni und die damit bebauten Felder 

 liefern noch reiche Erndten von Caroten, welche im Frühjahre beim 

 ersten Reinigen eingepackt werden. Statt der Caroten baut man 

 nach der Erndte des Rübsamens auf denselben Feldern auch recht 

 hübschen Sellerie, Herbstkraut, Wirsing u. s. w. 



Von dem Rübsamen gehen jährlich 5 — 800 Centner unter dem 

 Namen „fränkische Stoppelrüben" nach Aussen. Den zweiten Artikel 

 des Samenbaues bildet der Salatsamen. Derselbe wird auf gewöhnlichen 

 Getreidefeldern gemeinschaftlich mit Anis und Caroten gebaut. Nach 

 denselben folgt auf den Feldern Winterkorn ; Anis wurde in früheren 

 Zeiten nicht nur als Unterbau, sondern auch allein auf grossen Feldern 

 gebaut. Bamberger Anis hatte einen höheren Preis, als der der 

 anderen Gegenden. 



Von Gemüsesamen, als Kraut, Wirsing, Blumenkohl, Kohlrabi 

 u. s. w. wird keine grosse Quantität gebaut. Man kann sagen, es 

 baut jeder nur seinen eigenen Bedarf. Die Ursache davon ist der 

 ausserordentliche Anbau von Stoppelrüben, welche zu gleicher Zeit 



