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myceten gegeben haben. Schon De Bary und 

 Kees hatten die Ansicht, dass man die Saccha- 

 romyceten als unabhängige Pilze betrachten muss, 

 gegen welche Meinung besonders Pasteur, 

 Brefeld und seine nächsten Schüler, aber be- 

 sonders Ludwig und Moeller auftraten. 

 Pasteur macht keinen Unterschied zwischen 

 Saccharomyceten und Nicht-Saccharomyceten und 

 sucht nicht die Hauptfrage durch Versuche zu ent- 

 scheiden. Er meint in seinen »Untersuchungen 

 über das Bier«, dass die Hefe sich aus braunen 

 Zellen [Dematiuni, Cladosporium etc.) entwickelt, 

 welche man gemeinsam auf den Traubenhäuten 

 vorfindet. Aber Pasteur hatte weder Rein culturen 

 noch diese braunen Zellen, noch Saccharomyces 

 Pastorianus, auf dessen enge Verwandtschaft mit 

 2)emaftMm er hinweist. Chamberland wies aber 

 im Jahre 1879 deutlich nach, dass das Dematium 

 keine alcoholischen Fermente entwickelt, welcher 

 Ansicht sich auch Pasteur anschloss, in seinem 

 »Examen critique d'un ecrit posthume de Claude 

 Bernard sur la fermentation « (1879). Brefeld 

 leugnet die Gegenwart eines Ascus bei den Saccha- 

 romyceten und sieht in der Mutterzelle und den 

 Sporen, welche sie enthält, ein Sporangium ana- 

 log dem, welches Peronospora und Cystopus zeigen. 

 Seine Schüler stellten es gleichsam als bewiesen 

 hin, dass die Saccharomyceten eine einfache Ent- 

 wickelungsstufe des Ustilago sind, wogegen Han- 

 sen als erster Opposition macht und zeigt, dass 

 die Charaktere der Saccharomyceten sich nicht bei 

 den Ustilagineen vorfinden. 1886 behauptet Lud- 

 wig, dass O'idium, eine neue Art von Endomyces 

 und Saccharomyces^ in genetischer Beziehung zu 

 einander stehen, was wiederum Hansen auf 

 Grund experimenteller Forschung widerlegt. 



Der alte Streit nach dem Ursprung der Saccha- 

 romyceten wurde durch die Publicationen Taka- 

 mine's, Juhler's und Jörgensen's aufs Neue 

 angefacht. Takamine kündet gelegentlich der 

 Untersuchungen über den Sake an, dass während 

 der Fabrikation des Sake die Bildung der Hefe 

 dem Umstände zuzuschreiben ist, dass die Coni- 

 dien von Aspergillus oryzae, noch ungenügend reif 

 und in der zuckerhaltigen Flüssigkeit enthalten, 

 sich in Hefezellen umwandeln, welche bis zu 20^ 

 Alcohol zu produciren im Stande sind. John 

 Juhler sagt schlechthin, es sei ihm zu beweisen 

 geglückt, dass unter gewissen Bedingungen eine 

 Art Aspergillus einen Saccharomyces erzeugt, der 

 Alcohol bildet, was ihm ein Beweis dafür war, dass 

 die Saccharomyceten von höheren Pilzen abstam- 

 men. Diese Mittheilung bestätigte zu gleicher Zeit 

 Alfr. Jörgensen. Aber Jörgensen will auch 

 auf den Trauben Pilze entdeckt haben, ähnlich 

 dem Dematium^ und fähig, unter gewissen Beding- 



ungen im Innern Sporen zu erzeugen, die in eine 

 zuckerhaltige Nährflüssigkeit gebracht, sich durch 

 Sprossung vermehren und in wahre Saccharomy- 

 ceten umwandeln. Dagegen hatten die Verf. bereits 

 1895 gezeigt, dass man in keiner Weise die 

 Gründe rechtfertigen kann, der Aspergillus sei 

 fähig in Saccharomyces überzugehen. Auch die 

 Versuche mit Dematium gaben dieselben negativen 

 Resultate, was übrigens 1896 Seit er, J. Wort- 

 mann und Will bestätigen. 



Die Versuche, welche die Verf. in der vorliegen- 

 den Abhandlung veröffentlichen, handeln zunächst 

 über Aspergillus oryzae. Sie sind im engen An- 

 schluss an die Versuche Takamine's, Juhler's 

 und Jörgensen's angestellt worden. Nach dem 

 Aussäen der Conidien einer Reincultur von Asper- 

 gillus oryzae auf Reis haben Verf. in der feuchten 

 Kammer von Böttcher niemals die Entwickelung 

 von Hefezellen noch irgend eine Fermentation 

 constatiren können ; auch in den Kolben zeigten 

 sich diese Erscheinungen nicht, selbst nicht nach 

 genügend langer Zeit. Die Verf. gingen dann von 

 dem Gesichtspunkte bei ihren weiteren Versuchen 

 aus, künstliche Stimulanten anzuwenden [Asper- 

 y«7fo«- Conidien erhitzt und getrocknet; chemische 

 Stimulanten, Symbiose), um event. die Umbildung 

 der Aspergillus-CoToidien in Hefezellen herbeizu- 

 führen ; aber umsonst, es glückte nicht. Gleiches 

 negatives Resultat ergaben die Versuche zum 

 Zwecke der Sake-Fabrikation, ebenso diejenigen 

 nach Sorel angestellt. 



In einem zweiten Theile geben die Verf. die 

 Resultate von Versuchen über andere Arten von 

 Aspergillus, Sterigmatocystis und Penicillium. Alle 

 die geprüften Arten besassen ein diastatisches 

 Ferment, aber keiner konnte Hefezellen bilden. 

 Aspergillus glaunis und Aspergillus reptns konnten 

 Reis nicht verzuckern und gediehen darauf nur 

 sohl echt. Auch sie konnten keine Hefezellen 

 bilden. 



Was die Versuche mit Dematium, Cladosporium 

 etc. betrifft, so konnte auf Trauben, die Dematium 

 und Cladosporium auf ihren Hauten zahlreich be- 

 sassen und die unter feuchten Glocken aufbewahrt 

 wurden, die Bildung von Sporen, wie sie Jör- 

 gensen gesehen haben will, nicht beobachtet 

 werden. Aber auch die Versuche mit Reinculturen 

 von Dematium und Cladosporium ergaben wiederum 

 dasselbe negative Resultat. Die grünen Trauben 

 wurden dabei von einem sterilisirten Becherglase 

 umgeben, und die Oeffnung desselben mit steriler 

 Watte verschlossen. Nachdem die Beeren gereift 

 waren, wurden sie ein Dutzend mal mit sterilem 

 Wasser abgespült, und man überzeugte sich, dass 

 nach dieser Behandlung keine der Beeren Saccha- 

 romyceszeWen zeigte. Nun wurden Reinculturen 



