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kennen. Vielleicht ist auch in manchen Eiweiss- 

 stoffen der Pyridinring schon vorgebildet (die von 

 einer Seite behauptete Möglichkeit, aus jedem Ei- 

 weiss Pyridin zu gewinnen, scheint jedoch sehr 

 fraglich). Verfügen wir erst über ein grösseres 

 physiologisch-chemisches Thatsachenmaterial, so 

 wird es viel eher möglich sein, eine einigermaassen 

 glaubwürdige Hypothese über die Entstehung von 

 Pyridinderivaten im pflanzlichen Organismus auf- 

 zustellen. Czapek. 



Kritzler, H., Mikrochemische Unter- 

 suchungen über die Aleuronkörner. 

 Inauguraldissert. Bern. Bonn 1900. 80 S. 

 2 Tafeln. 



Tschirch, A., und Kritzler, H., Mikro- 

 chemische Untersuchungen über die 

 Aleuronkörner. 



Berichte der Deutsch, pharm. Gesellseh. In. Jahrg. 

 1900. Hefte. S. 214—222.) 



Die mühevollen Untersuchungen über pflanz- 

 liche Eiweisskörper, die von Weyl 1877 angebahnt. 

 vonVin.es 1 S 7 9 fortgeführt, und ganz besonders 

 durch Chittenden und Osborne in Kühne's 

 Geist ausgebaut worden sind, wurden bisher eigent- 

 lich für die physiologische Botanik kaum fructi- 

 ficirt. Eef. hat übrigens in der letzten Zeit zwei 

 zusammenfassende Werke über Eiweisskörper ein- 

 gesehen, welche gleichfalls die neueren Forschun- 

 gen über pflanzliche Proteide fast gar nicht berück- 

 sichtigen. Um so dankenswerther ist die vorliegende 

 aus dem Tschirch'schen Laboratorium stammende 

 Arbeit, welche die Untersuchungen von Vines 

 über Aleuronkörner auf Grund der modernen Ei- 

 weisschemie in umfassender Weise wieder auf- 

 nimmt. Die von Osborne u. a. ausgeführte makro- 

 chemische Untersuchung vieler Oelsamen konnte 

 uns über die speciell in den Protei'nkömem vor- 

 kommenden Substanzen nichts lehren, weil auch 

 Stoffe des Plasmas, Kerns etc. mit extrahirt worden 

 waren. 



Die von den Verf. angewendete Methode bestand 

 darin, dass die vorher mit Aether-Alcohol ent- 

 fetteten Schnitte mit Wasser, Neutralsalzlösungen 

 verschiedener Concentrationen [NaCl, MgS0 4 , 

 MI, 2 80 4 , NH»C1, KH.PO,, Na.HPO,, sehr ver- 

 dünnten oder stärkeren Säuren (Essigsäure, Salz- 

 säure) behandelt wurden. Bei Anwendung concen- 

 trirter Lösungen geschah die Beobachtung nach 

 directem Appliciren des Reagens auf dem Object- 

 trBger; in verdünnten Lösungen blieben die Schnitt'' 

 in gut schliessenden Gläschen 1 — 2 Tage liegen. 



So wurden /.. B. bei Lmmmaamen folgende l,'< - 

 niltete sichergestellt. \% NaCl bist sehr rasch 



die Grundsubstanz der Aleuronkörner. so dass die 

 Krystalloide auseinanderfallen. Die letzteren quellen 

 zwar allmählich in dem Reagens, lösen sich jedoch 

 erst in stärker concentrirten Lösungen. 1 s ji% NaCl 

 löst die Globoide, die Membran und Grundsubstanz 

 der Körner, 1% NaCl löst auch die meisten Kry- 

 stalloide. Die Krystalloide zeigen schichtenweisen 

 Zerfall und Ablösung schalenartiger Partien. Ge- 

 sättigtes NaCl löst alles bis auf die Reste der Mem- 

 bran. 1 % MgS0 4 löst zunächst die Grundsubstanz, 

 5 % Mg S0 4 zunächst die Globoide, längere Einwir- 

 kung von 20^ MgS0 4 auch die Krystalloide nach 

 vorheriger Quellung, wobei auch hier Schichtung 

 und Schalenbildung auftritt. Concentrirte MgS0 4 

 löst jedoch nur Membran und Grundsubstanz, je- 

 doch nicht Globoide und Krystalloide. Verdünntes 

 (NH4J2 S0 4 löst die Körner leicht auf bis auf die 

 sich hier resistent zeigende Membran. Concentrirtes 

 (NH 4 ) 2 S0 4 löst weder Krystalle noch Grundsubstanz, 

 wohl aber die Globoide. \% NH 4 C1 löst die Mem- 

 bran und Grundsubstanz, in \§% und conc. Rea- 

 gens ist alles leichtlöslich. h% NaH,P0 4 löst zu- 

 erst die Grundsubstanz, während die Haut und der 

 stark quellende Krystall zurückbleibt, das Globoid 

 löst sich ganz auf. Na-iHP04 conc. wirkt ähnlich. 

 In Kalkwasser ist Grundsubstanz und Krystalloid 

 löslich, das Globoid unlöslich. 0,2^" HCl löst das 

 Globoid sehr schnell ; das Krystalloid wird in eine 

 gelatinirende Masse verwandelt, die in "i% HCl 

 ebenfalls löslich ist. Angesäuerte lO^NaCl-Lösung 

 löst die Krystalloide nicht, jedoch das Globoid. 

 Fett ist in den Aleuronkörnern nicht enthalten. 

 Aus allem ist zu ersehen, dass die Aleuronkörner 

 aus Globulinen bestehen. »Pflanzencase'ine« können 

 wegen der Löslichkeit der ganzen Körner in 

 1 0— 20 / ^NaClnichtVorhandensein. DieSchichten- 

 bildung beim Quellen der Krystalloide dürfte auf das 

 Vorhandensein von mehreren ähnlichen globulin- 

 artigen Substanzen hindeuten. Die Globoide bestehen 

 wahrscheinlich, trotz ihres etwas abweichenden Ver- 

 haltens, aus Globulinen, welche mit Phosphorsäure, Ca 

 und Mg verbunden sind. Die Zusammensetzung der 

 Grundsubstanz, die in conc. MgS0 4 löslich ist und 

 in angesäuerter NaCl-Lösung körnig gefällt wird, 

 bleibt noch strittig; das Vorhandensein von Albu- 

 mosen darin liegt nicht ausserhalb der Möglichkeit. 

 Sehr ähnlich^diesen Befunden waren auch die Er- 

 gebnisse bei Ricinus und Ca/rmcdris. Bezüglich der 

 kleinen Differenzen sei auf das Original verwiesen. 

 Die Globoide von Ricinus wurden übrigens auch 

 mich raakrocheinisch' untersucht. Bei Bcrtholldin 

 und Amygdalus waren grössere Abweichungen zu 

 constatiren. Die Krystalloide der Paranuss sind 

 leichter^lüslieli' in verdünnten' s Salzlösungen und in 

 conc. MgSO,. Die I Interscheidung eines besonderen 

 Globulins (Osborne's »Excelsin«) ist dahor auch 



