362 uev. et mag. de zoologie. {Septembre 1869.) 



III ANALYSES D OUVRAGES NOUVEAUX. 



L'Écrevisse. — Mœurs, — reproduction , — éducation , 

 par Pierre Carbonnier, chevalier de l'ordre de Char- 

 les III d'Espagne, pisciculteur, etc.; médaille d'or à 

 l'Exposition universelle de 1867. — Un volume in-12. 

 Paris, 1869, E. Lachaud, éditeur, et chez l'auteur, 

 quai du Louvre, 20. 



Dans ce petit volume de 200 pages, M. Carbonnier, 

 déjà bien connu par un écrit très-estimé sur la piscicul- 

 ture, vient nous donner le fruit de ses études sur les 

 Écrevisses. 



Parmi les sujets attrayants que la zoologie offre à l'at- 

 tention de l'observateur, dit-il dans sa préface, et qui 

 tentent les spécialistes, il en est un qui s'imposait forcé- 

 ment à nous, tant par son importance que par la nature 

 des études qui nous ont facilité la publication de notre 

 premier travail (le Guide du pisciculteur). 



Jusqu'à présentées naturalistes qui ont parlé de l'Écre- 

 visse ne s'en sont occupés qu'au point de vue du genre 

 et de la classification. Cet hôte intéressant de nos cours 

 d'eau n'a pas été étudié sur le vif; personne n'a décrit ses 

 mœurs, ses habitudes ; aucun écrivain n'a enseigné les 

 moyens de l'acclimater dans les ruisseaux qui en sont 

 dépourvus, d'en faciliter l'élève et la reproduction par des 

 méthodes artificielles, et de créer ainsi une abondante 

 source de revenus pour les expérimentateurs en même 

 temps qu'un accroissement de ressources de l'alimenta- 

 tion publique. 



C'est pour combler ces lacunes, pour guider les per- 

 sonnes qui désirent se livrer à l'élevage de ce crustacé 

 comestible de nos eaux douces, que M. Carbonnier s'est 

 mis à l'œuvre, en faisant profiter tout le monde des con- 

 naissances positives et toutes pratiques qu'il a acquises 



