176 LES POISSONS 



mais approchant rarement des bords. Le Meunier se prend 

 aisément à la volée, au sang ou au ver rouge, mais le 

 gros Chevaine, beaucoup plus prudent, ne se laisse guère 

 surprendre qu'au cordeau ou au verveux. Nous avons ce- 

 pendant réussi à nous emparer à la ligne au sang, en 

 1873, d'un individu du poids de 4 livres et demie. Tel 

 est. croyons-nous, le poids maximum du Chevaine dans 

 notre rivière. 



Nous ne comprenons pas la réflexion de M. Géhin disant 

 de cette espèce: c'est le moins estimé de nos poissons blancs. 

 Que comparé aux autres Cyprins il soit de qualité infé- 

 rieure, surtout quand il est jeune, cela peut être vrai, 

 quoique contestable. Mais lorsque sa grosseur lui permet 

 des mœurs carnassières, sa chair s'affermit et devient cer- 

 tainement bien meilleure, au jugement de tous, que celle 

 de l'Aucon, du Gardon et même que celle du suivant. 

 18; Le Gravelet, Squalius leuciscus Heck. (=Cyprinus leu- 

 ciscus Lin.). 



Ce poisson aime surtout, comme son nom l'indique, 

 les endroits à fond graveleux ; il est assez commun dans 

 la Niéd allemande où on le prend ordinairement à la 

 volée ou au ver rouge, quelquefois aussi dans les nasses 

 et les verveux. 



Selon Géhin (qui dit la même chose de la Brème com- 

 mune), ce serait le meilleur poisson blanc dp notre pays, 

 tandis que d'autre part MM. Gervais et Boulart, 1. c, p. 

 120, qualifient sa chair de mauvaise cjualité. * Quoi qu'il 



* De quel côté est donc la vérité ? Voilà sans doute 

 ce que se demandent les lecteurs. Nous pouvons être dans 

 l'erreur et nous exposer à faire un jugement téméraire, mais 

 en raisonnant d'après notre principe incontestable sur les relations 

 entre la nature des eaux et la qualité des poissons, nous 

 sommes tenté de supposer que ces messieurs ont trop conclu 

 du particulier au général. 



Pour M. Géhin, personnellement, il était acheteur et con- 

 sommateur de poissons et non pêcheur. Or, le choix de l'a- 

 cheteur a fort bien pu tomber, d'une part sur des Chevaines 

 pris dans les eaux dormantes des environs de Metz, de l'autre 

 sur des Gravelets nourris dans les eaux courantes de la Mo- 

 selle ou de la Seille. De là appax'emment la cause et de son 



