DE LA NIED ALLEMANDE 177 



en soit, nous avons constaté une particularité, c'est que 

 le Gravelet est d'une élasticité remarquable. Le plus sou- 

 vent cette qualité a été cause de son salut, mais parfois 

 aussi il lui a dû sa perte. Que de fois, en effet, se trouvant 

 renfermé avec d'autres poissons dans un arrosoir placé 

 trop près des bords de la nacelle, il s'est élancé en l'air 

 d'un coup de queue pour retomber dans l'eau. Mais, par 

 contre, plusieurs fois nous l'avons vu sauter de la rivière 

 dans la nacelle. Sans doute qu'il voulait par ce moyen 

 échapper à la poursuite d'un gros poisson, et tombait 

 ainsi, l'infortuné, de Cliarybde en Scylla, * 

 19. Le Véron, Phoxinus lœvis de S. (= Gyprinus lœvïs Lin). 

 Petit poisson de m .08 à m ,10 de longueur, assez rare 

 dans la Nied allemande. Se tient exclusivement dans les 



optimisme en faveur de ceux-ci et de son pessimisme contre 

 ceux-là. 



Indépendamment de cette double influence du milieu 

 et de la nourriture une autre aussi doit être prise en considé- 

 ration, celle de l'époque de capture. Les pêcheurs savent 

 tous parfaitement que consommé au moment de la fraie, tout 

 poisson, quel qu'il soit d'ailleurs, et n'importe d'où il vienne, 

 est mauvais et indigeste. Ils reconnaissent facilement cette 

 époque à la mollesse relative, à la langueur inusitée de 

 l'animal vivant, et surtout au contact de son corps qui paraît 

 hérissé par suite des écailles qui se relèvent, au lieu d'être 

 appliquées à la chair comme en temps ordinaire. 



Donc, à tout prendre, le Gouvernement, en prohibant 

 la pêche lors de la fraie, fait non seulement une œuvre de 

 conservation du poisson, mais aussi une œuvre d'hygiène et 

 de salubrité publiques. 



Une autre conclusion à tirer et qui regarde spéciale- 

 ment notre sujet, c'est que tout jugement sur la qualité du 

 poisson, pour être fondé et admissible, doit être porté d'une 

 manière relative et non ab solue, à moins qu'on ne se soit assuré 

 au préalable de la qualité qu'offre le même poisson (en temps 

 ordinaire) dans les autres rivières à eaux de nature différente. 



Le peu d'avis de ce genre que nous formulons ici, 

 nous semblent avoir ce caractère et être la résultante d'une 

 opinion vraiment générale et admise par tous les pêcheurs et 

 consommateurs. 



* Le Gravelet n'est pas le seul de nos poissons qui 

 nous ait offert cette particularité. Nous avons eu l'occasion 

 de constater des faits analogues, bien que moins accentués, 

 sur le jeune Brochet (Brocheton) ainsi que sur le Rotengle. 



