178 LES POISSONS 



petits ruisseaux formés des filets d'eau qui jaillissent des 

 fentes des vannes ou s'écoulent des déversoirs aux en- 

 virons des moulins de Bionville, Raville et deFouligny. Plus 

 commun dans certains affluents. 



20. L'Aucon ou Nase, Chondrosloma nasus Valenc. (— Cy- 

 prinus nasus Lin.). 



Assez commun chez nous spécialement dans les parties 

 profondes de la rivière. Ne se prend cependant en abon- 

 dance qu'au moment de la fraie au moyen de l'épervier, 

 en d'autre temps il se capture en petit nombre au carrelet 

 ou au verveux. Du reste, réputé avec raison, non seule- 

 ment ici mais partout, pour le plus mauvais poisson, il 

 ne se mange guère qu'en friture, malgré le poids assez 

 considérable qu'il atteint parfois (de deux livres et plus). 



Or, à quoi attribuer cette mauvaise qualité de l'Aucon? 



Aux eaux qu'il habite ? 11 n'y est pas le seul poisson. 

 N'est-ce pas plutôt à sa nourriture favorite qui consiste, 

 selon Géhin, dans la mucosité grisâtre qui s'attache aux 

 pierres du fond des rivières ? Nous l'ignorons. Ce que nous 

 savons par expérience, c'est que l'Aucon de n'importe 

 quelle provenance a la chair molle, fade et indigeste, et 

 qu'il se décompose fort vite. 



Nous hasarderons cependant une explication. C'est que 

 cela peut tenir en partie ; du moins, à une peau très-noire 

 qui tapisse tout l'intérieur de ce poisson et contribuerait 

 à le rendre très-amer au goût. Aussi, nous l'avouons, la pre- 

 mière chose que nous faisons à la capture d'un Aucon, c'est 

 de l'ouvrir immédiatement pour en extraire cette peau du 

 vivant même de l'animal. 



21. Le Brochet, Esox lucius Lin. 



Autrefois assez commun dans notre rivière, mais ex- 

 trêmement raréfié depuis quelques années. L'an dernier, 

 à la fin de Mars, quelques jours avant la prohibition de 

 la pêche, le farinier du moulin de Bionville a pris d'un 

 coup d'épervier un brochet femelle de 4 kilos 1 / i tout plein 

 d'oeufs. C'est le seul individu de cette espèce que nous 

 ayons vu capturer dans la Nied allemande dans les six 

 dernières années. 

 Auparavant on en prenait de temps à autre de tout 



