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118 LE 
NATURALISTE 
(grès à limnées n° 2 de la figure ci-dessous) au milieu 
des couches marines du Bartonien. 
à Ja l'rette. 1. 
2. Grès à Limnées; 3. Sables à Mél. hor- 
. Calcaire de Ducy (d'après ‘M. Cr. VéLain). 
Le Bartonien inférieur 
(niveau moyen); 
dacea; 4 
Sable de Beauchamp 
La surface de ce grès à limnées est criblée de perfo- 
rations dues à des annélices et remplies par le sable à 
Bay. hordacea, qui le surmonte. Ce facies local se ren- 
contre en différents autres points du bassin de Paris. 
Frileuse (La). — Cr de Beynes, ct de Montfort- 
l’Amaury, arr. de Rambouillet, SEINE-ET-OISE. ==> 
Feuille 47 : Evreux S.-E. (PI. II, fig. 4). 
Station de Beynes, ligne de Paris-Montparnasse et 
Paris-Invalides à Mantes (par Plaisir-Grignon et Epône- 
Mézières). ù 
Lutétien. — Calcaire grossier supérieur. 
Le gisement est situé sur les dépendances de la ferme 
à 400 mètres environ au S. de celle-ci et à 1500 mètres 
à l'O. de la station de Beynes. 
Les fossiles y sont nombreux, mais peu variés, le 
Cyclostoma munia y est particulièrement abondant et 
présente plusieurs variétés. L'état de conservation des 
coquilles est très satisfaisant, elles sont englobées dans 
une marne Calcaire sableuse peu tamisable. 
Froidmont. — C’e de Hermes, c'e" de Noailles, arr. 
de Beauvais, OISE. ==> 
Feuille 32: Beauvais N.-O. (PI. V). 
Station de Bresles, ligne de Beauvais à Compiègne 
par Clermont. 
Thanétien. — Sables de Bracheux. 
Sparnacien. — Sables et argiles des lignites. 
A deux kilomètres environ au S.-0. de l'église de 
Bresles existent au milieu des tourbières deux monti- 
cules constitués par les sables glauconieux de l'horizon 
de Bracheux. Ils sont désignés par les noms de mont de 
Froidmont et mont de Sable ou mont du petit marais 
Saint-Pierre (voir notre carte pl. 11). On y voit la coupe 
suivante représentée par la fig. suivante : 
Coupe du tertre de Froidmont (marais de Bresle). 
{ Terre végétale et fragments dépendant du calcaire grossier 
‘| glauconieux inférieur. 
6. Argile ligniteuse remaniée. 
5.(Marnes et argiles sableuses de l'étage des lignites, ces cou- 
4.] ches paraissent remaniées.? 
3. Sable verdâtre coupé par deux lits ondulés de marnes sa- 
bleuse. 
. Sable vert sans mélange. 
. Sable gris chlorité, rempli de coquilles, Ses à celles 
de Bracheux et aussi fragiles; il est difficile de les obtenir 
en bon état. 
> D 
Les espèces sparnaciennes proviennent de l’ancienne 
cendrière exploitée près du hameau de Froidmont et 
dont Graves donne une coupe détaillée que nous repro- 
duisons ici: 
10. Sable jaunâtre argileux avec galets, Osrea bellova- 
cina, veines de marne calcaire blanche friable..... 3 56 
9. Plusieurs lits de lignite terreux séparés par des cor- 
dons de marne argileuse grisâtre................. 0 85 
8. Argile gris- Dieter SEC ER A SAT 2 00 
18 Sable fin, gris, compacte: epaisseur ere au 
MAXIMUM EE EE AE CCE PE EEE CCC TEE 4:00 
6. Lignite terreux, contenant du bois pyrileux et de É, 
marcassite en boules... 1... Rene 0 65 
5. Marne calcaire blanche avec fossiles lacustres (cordon 
CES CPE) ae do do asadbo no oonrone 0 10 
LPAreileferis-bleuatre PARC EEE CE TO CCE CCECEE 0 60 
L 
+ 
3. Lignite terreux avec bois pélrifié et ossements de 
ROME RAD EE du base obdoouansaantd 0 65 
2erAreileeris bleualre EPA PER REC ECENENEERERCTRE 0 70 
1. Argile grise très compacte.................. 3 00 à 5 00 
Cette cendrière n'existe plus et ce n’est qu'à titre do- 
cumentaire que nous en avons donné la coupe. Le nom 
de cette localité a été souvent orthographié fautivement: 
Froidemont. 
(A suivre.) 
P.-H. FRITEL. 
LA VALEUR NUTREDIVE DES ALIMENT 
On se fait souvent, dans le monde, les idées les plus 
inexactes sur la valeur nutritive des aliments. Or, c'est 
là un point capital, pour les petites bourses. 
Tout d’abord le bouillon, qui est excellent par lui- 
même et qui est le triomphe de nos ménagères, ne 
nourrit{que grâce au pain et aux pâtes alimentaires que 
l’on y ajoute; sans quoi, au point de vue nutritif, c’est 
une simple tisane, surtout quand il est bien dégraissé. 
On ne peut donc pas dire que le bouillon soit nourris- 
sant. La preuve en est que des chiens, soumis exclusive- 
ment à l'alimentation par du bouillon, à volonté, sont 
morts de faim, en un mois de temps, attendant en vain 
un Os ou unimorceau de pain, qui les aurait fait vivre 
jusqu’à leur extrême vieillesse ! à la place de ces potées 
de bouillon inutiles. 
Le lait, au contraire, est un aliment complet ; aussi 
a-t-on vu des enfants chinois, nourris exclusivement 
au lait, pendant les quatre premières années de leur vie, 
gros et gras, ou potelés à ravir. Il y a donc une difié- 
rence infinie, entrejle bouilion et le lait: Le premier 
n'a pas beaucoup plus de valeur nutritive que du thé 
salé, tandis que le second est une véritable viande 
liquide. On voit donc qu'il ne faut pas se baser, en 
hygiëne, sur le maigre religieux, qui proscrit le bouillon 
gras et tolère) le fait. _L'inverse serait plus scienti- 
fique. : 
De toutes les boissons, ce sont la bière et le cidre 
4.1 "4 
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