186 REV. ET MAG. DE ZOOLOGIE. (Mai 1870.) 



annonce que ce premier bâtiment est arrivé avec une 

 cargaison en bon état. 



Un article de M. W. Cochrane préconise, peut-être 

 avec raison, l'usage du café pour préparer une boisson 

 analogue à l'infusion du thé. 



Nous mentionnerons encore un article sur l'analyse po- 

 pulaire des substances alimentaires, trailantdu beurre, par 

 M. L Muter, sur le pain fait avec la totalité du grain par 

 M. W. G. Yapp, sur l'hygiène publique par M. E. F. 

 Wilson, sur la manière de cuire la viande d'Australie par 

 M me Larkin, sur l'influence du traité anglo-français sur la 

 consommation do la viande par M. G. W. Yapp, sur un 

 marché, il y a trois cents ans, sur les vins et les eaux-de- 

 vie du Languedoc par M. G. L. W. Tudichum, etc., etc., 

 et des articles de M. le prof. Gamgee, etc., etc. 



Le second numéro contient, enlre autres, un deuxième 

 article sur l'hygiène publique par M. E. F. Wilson, un 

 deuxième article sur l'analyse populaire des substances 

 alimentaires, traitant du café , par M. J. Muter, un 

 deuxième article sur les vins et eaux-de-vie du Languedoc 

 par M. G. L. W. Tudichum, un article sur l'alimentation 

 en Hollande, etc., etc. 



J)u reste, l'importante question de l'alimentation que le 

 Food journal a, pour ainsi dire, inscritesur sa bannière, en 

 la prenant pour titre, est depuis longtemps l'objet des 

 vives préoccupations de tous en Angleterre. 



La Société des arts de Londres en a confié l'étude à un 

 comité spécial qui, sous le nom de Food committee, a tenu, 

 l'année dernière, un grand nombre de séances. De plus, 

 M. le prof. D r H. Letheby, bien connu par sa compé- 

 tence dans les questions d'alimentation et d'hygiène 

 publique, a fait, il y a quelque temps, à la Société des arts 

 plusieurs conférences successives sur l'alimentation (On 

 Food) : ces conférences ont été publiées dans le journal de 



