ANALYSES D'OUVRAGES NOUVEAUX. 211 



« La mémo anomalie étendue plus en avant amèno, 

 sans doute, li> dédoublement de la nageoire anale. 



« Les rayons ont partout la structure normale. 



« Il est difficile d'admettre que ces monstruosités soient 

 le résultat, soit d'une sélection attentive, soit de mutila- 

 tions habilement pratiquées dans le jeune âge. Tous les té- 

 moignages des voyageurs, quelques lignes qu'a bien 

 voulu traduire pour nous M. de Rosny dans un livre ja- 

 ponais représentant une foule d'objets usuels ou com- 

 muns, établissent que ces variétés monstrueuses vivent 

 dans les rivières et les eaux naturelles, où elles trouvent, 

 sans doute, des conditions de milieu tout opposées à celles 

 qui les ont ramenées, en Europe, en moins d'un demi- 

 siècle, à l'état normal. » 



III. ANALYSES D OUVRAGES NOUVEAUX. 



the journal of applied science (journal de la science ap- 

 pliquée), in-4°, par livraisons mensuelles, Lond., 1870, 

 dont 3 numéros sont parus; publié par M. P. L. Sim- 

 monds. 



Nous mentionnerons, notamment dans le n° 1, des ar- 

 ticles sur le saumon en Tasmanie, sur les vignobles, sur 

 les vins français, sur la fabrication du fromage en Amé- 

 rique, sur le sucre de betteraves, sur une boisson alcoo- 

 lique faite avec le thé, sur la conservation de la viande, 

 sur l'emploi de l'extrait de viande de Liebig, sur la viande 

 de kanguroo et sur le café, etc., etc. ; dans le n° 2, des ar- 

 ticles sur la culture des truffes, sur le beurre d'Irlande, 

 sur l'approvisionnement de lait pour Londres, sur la pro- 

 chaine arrivée de bétail vivant venant de Buenos- 

 Ayres, etc., etc. ; dans le n° 3, des articles sur le lin de la 



