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Bläuung erfolgte. Mit kohlensaurem Kali neutralisirt und 

 Cyaneisenkalium zugesetzt, trat keine Trübung ein. Schwe- 

 felwasserstoff bewirkte in der so neutralisirten Auflösung 

 weder Färbung noch Niederschlag. Es war also, wie ge- 

 sagt, kein Kupfergehalt in dem untersuchten Oele nach- 

 weisbar, und die Entstehung der grünen Farbe desselben 

 bei Gegenwart von Kupfer, im Gegensatze zur dunkelbrau- 

 nen bei Ausschluss von Kupfer, hat folglich eine andere 

 Ursache. 



Indessen wird, wie ich mich später überzeugte, jene 

 Farbe nicht bloss in dem Falle entwickelt, wo beim Kochen 

 im Kupfer eine unmittelbare Berührung des Krautes mit 

 dem Oele Stattfindet, sondern sie wird auch in dem brau- 

 nen Oele also mittelbar hervorgerufen, wenn es in einem 

 kupfernen Kessel oder sonst mit Kupfer in Berührung er- 

 wärmt wird, und zwar sowohl unter Zutritt als Abschluss 

 der äussern Luft, und ohne auch hier die geringsten Spu- 

 ren von Kupfer aufzunehmen. Diese Thatsache gewinnt 

 nun noch an Interesse durch den Umstand , dass auch an- 

 dere Metalle und unter ihnen namentlich reines Zinkblech 

 (sowohl amalgamirt als unamalgamirt) und in geringerm 

 Grade auch Silber und Zinn dieselbe Umwandlung der 

 Farbe in dem braunen Oele bewirken, wenn sie unter den 

 genannten Umständen damit in Contact stehen, während 

 Gold, Platin, Quecksilber, Eisen, Blei in dieser Beziehung 

 ohne alle Wirkung sind. Wir haben also vor Augen ein 

 Beispiel von der Umwandlung einer Farbe in eine andere 

 — der braunen in die grüne — ohne dass von dem Kör- 

 per, welcher diesen Farbenwechsel veranlasste, etwas über- 

 gieng in die Materie, worin derselbe auftrat. Ein solches 

 Ergebniss eriunerl aber an C on tactel ektrici tä t , und 

 es ist nicht unwahrscheinlich, dass in ihr die Ursache ge- 

 sucht werden muss, welche es hervorbringt und bedingt. 



