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nen Glaubensgenossen das herzlichere: „salem - alaikum“ (ich 
grüsse Dich), und ruft nach dem Hintergrund mit donnernder 
Stimme: „tschib-Kaua — tschib Sibsi‘“ (bringe Kaffee, bringe 
Pfeife). Der Koch ist in der Regel ein Neger, die Aufwär- 
ter bilden hübsche maurische Knaben mit milchweissen und 
rosigem Gesichte, die statt des Turbans eine rothe Mütze auf 
dem glatt geschornen Kopfe tragen. In den besuchtesten 
Kaffeehäusern sind diese Knaben sauber, manchmal fast reich 
gekleidet, ihre Züge sind bis ins sechzehnte Jahr, wo der Bart 
wächst, mädchenhaft, fein und zart; manchmal trifft man un- 
ter ihnen auch bleiche verwelkte Gesichter, auf denen ein 
scheussliches Handwerk seinen verzehrenden Stempel gedrückt. 
Jedes grössere Kaffeehaus hat regelmässig alle Abende seine | 
Musik. Gewöhnlich ist das Orchester in der Nähe der Kü- 
che placirt, wo die Musici mit den dampfenden Kesseln 
liebäugeln und Begeisterung aus ihnen schlürfen. Die Instru- 
mente dieser afrikanischen Tonkünstler sind gewöhnlich eine 
dreisaitige Geige, Rebebb genannt, dann mehrere Arten Pfeifen 
und Guitarren und ein eigenihümliches T’amburineinstrument, 
Tarr genannt, welch letzteres aber selten im Kaffeehaus und 
viel häufiger bei lärmenden Festen unter freiem Himmel ge- 
spielt wird. Eben so ist die maurische Trommel und die 
Klappenmusik, die während des Beiramfestes und bei Hoch- 
zeiten nie fehlen dürfen, aus den Kaffeehäusern verbannt. 
Dort liebt man die Ruhe und eine sanfte, eintönige, sinne- 
schmeichelnde Musik, die zu den wollüstigträgen Träumen 
der Versammlung passt, sie nicht stört in ihrem Hinbrüten 
und die süssen, verworrenen Bilder ihrer üppigen Phantasie 
ihnen nicht wegscheucht durch irgend einen energischen Klang, 
der diese entnervten Mauren an Waffengeräusche und die rit- 
terlichen Thaten ihrer Altvordern mahnte. 
