Warum konnten die Herren nicht direct sagen, wozu die Hafer- 

 spelzen Verwendung finden, warum sollte erst jemand zu mündlicher 

 Auseinandersetzung hinkommen? — Es ist wohl anzunehmen, dass 

 die Haferhülsen zu nichts anderem, als zur Verfälschung und in erster 

 Reihe wohl zur Verfälschung von Futterstoffen dienen sollten. Der 

 grösste Schaden würde, wie der betreffende Herr, dem wir die Proben 

 verdanken, mit Recht schreibt, die Landwirtschaft treffen, indem dem 

 Vieh an der Stelle von Kleie eine auch nicht den geringsten JNahrungs- 

 stoff enthaltende Hülse gereicht wird. 



Es traten dem Einsender sogar noch Zweifel darüber auf, ob 

 überhaupt die gemahlenen Hülsen wirklich dasselbe seien, wie die im 

 unzerkleinerten Zustande übersandten, und ob die gemahlenen nicht 

 Reishülsen seien, die noch weniger verdaulich sind. Hafer wird sehr 

 wenig geschält, Reis dagegen in grossen Quantitäten, hauptsächlich in 

 Bremen, von wo aus das Zollvereins-Inland auf Grund der zollfreien 

 Einfuhr der Futtermehle mit einer solchen Menge von Futter-Surro- 

 gaten überschwemmt wird, dass die inländischen Graupen-Fabrikanten 

 sehr darunter zu leiden haben. — Der Reis kann in den Seestädten 

 ausserordentlich billig verkauft werden, da die Abfälle verhältnis- 

 mässig so gute Preise finden. 



Die Furcht, dass die gemahlenen Hülsen Reisspelzen seien, hat 

 sich nun zwar nicht bestätigt, aber an der Sache ändert das wenig. 

 Es sind die gemahlenen Spelzen in der That dieselben, welche auch 

 unzerkleinert beigegeben waren. Obwohl diese letzteren verhältnis- 

 mässig klein sind, hat die genauere Untersuchung doch ergeben, dass 

 sie vom gebauten Hafer herrühren, nicht etwa von wilden Haferarten 

 oder dem wenig cultivirten kurzen Hafer , Avena brevis Roth , welch 

 letzterer ihnen allerdings am nächsten steht, aber doch etwas kleiner ist. 



Die Probe scheint von einem sehr kleinkörnigen Hafer zu stam- 

 men, vielleicht vom Fahnenhafer, denn es finden sich auch einzelne 

 schwarzbraun begrannte Spelzen vor, wie sie beim Fahnen- oder 

 orientalischen Hafer bekanntlich häufig sind. Die meisten Spelzen 

 sind an der Spitze abgebrochen, was sich durch das Enthülsen leicht 

 erklärt; sie erscheinen schon deshalb kleiner, als sie ursprünglich 

 waren. 



Es gelang in einigen Fällen, noch zwischen den beiden Spelzen 

 das eingeschlossene Korn zu finden, und besitzt dies ganz die charak- 

 teristische dichte Behaarung des Haferkornes (Fig. 1), den mit langen 

 Schildchen versehenen Keim und die zusammengesetzten Stärkekörner 

 des Hafers. 



Zur Erkennung eines etwaigen Zusatzes solcher gemahlener 

 Spelzen im Futtermehl lassen sich zwei Wege einschlagen, einmal 

 die mikroskopische Untersuchung und zweitens das Färben der be- 

 treffenden Probe mit gewissen Färbemitteln. 



