von Höhnel in Haberlandts »Wissenschaftl.-prakt. Untersuchungen 

 auf dem Gebiete des Pflanzenbaues", I S. 149, beschrieben, der dort 

 überhaupt eine sehr genaue Darstellung des complicirten Baues der 

 Reisspelze giebt, auf die wir hier verweisen müssen. — Auch über 

 die Spelzen anderer Gräser werden von demselben in gedachtem Bande 

 S. 162 Mitteilungen, namentlich über die Beziehungen der Epidermis 

 zum Hypoderma, gemacht. 



II. Die Prüfung mittelst Färbemittel. — In Ermangelung eines 

 Mikroskops oder als Vorprüfung kann man den zweiten Weg beschreiten 

 und färbende Mittel anwenden. Es beruht das Tingirungsverfahren hier 

 auf dem Umstand, dass die Kleie des Weizens und des Roggens, weil 

 ihr meist noch Kleberzellen oder gar noch Stärkezellen anhaften, von 

 solchen Farben, die Eiweisskörper färben, wie z. B. Karmin, dunkler 

 gefärbt wird als die Spelzen, und dass die anhaftenden Stärkekörner 

 durch Jod blau werden. 



Das einfachste Erkennungsmittel ist: Man übergiesse die Probe 

 mit alkoholischer Jodtinktur (diese wirkt energischer als die wässrige 

 Lösung von Jod und Jodkalium), dann werden sich die Kleienteile 

 dunkel violett blau färben, die Haferspelzen dagegen gelb. 



Dies Verfahren ist aber nicht ganz sicher, weil manche Kleien- 

 teilchen, die eben keine Stärkezellen mehr an sich tragen, gelb ge- 

 färbt werden, wenn auch nie so strohgelb wie die Haferspelzen. Als 

 sichererer hat sich mir bis jetzt Pikro-Karmin mit nachträglicher An- 

 wendung von karminsaurem Ammoniak erwiesen und ist das einfachste 

 Verfahren folgendes: 



Man nimmt eine flache weisse Schale oder noch besser einen 

 flachen weissen Teller, thut eine kleine Menge des verdächtigen Futter- 

 mehls darauf (etwa eine Messerspitze voll) und giesst einige Tropfen 

 Pikro-Karmin darüber. INach etwa einer Viertelstunde lässt man das 

 etwa überschüssige Pikro-Karmin ablaufen und giesst nun karminsaures 

 Ammoniak auf die Probe. Alsdann zeigt sich Roggen- und Weizen- 

 kleie schön karminrot, während die Haferspelzen strohgelb bis gold- 

 gelb erscheinen, was noch deutlicher hervortritt, wenn man die Probe 

 halb trocken werden lässt. Einzelne feine Schalenteile von Roggen- 

 oder Weizenkleie färben sich, wenn sie ganz frei von anhaftenden 

 Kleberzellen sind, auch nicht rot; sie werden aber nur ganz schwach 

 gelblich gefärbt und hindern die Unterscheidung nicht. 



Karminsaures Ammoniak wird nach V. A. Poulsen »Botanische 

 Mikrochemie. Deutsch von C. Müller, Cassel 1881 «, S. 43, wie folgt 

 bereitet : 



Man löst bis zur Sättigung das gewöhnliche pulverförmige Kar- 

 minrot in starker Ammoniaklösung auf und dampft auf dem Wasser- 

 bade bis zur Trockne ein. Das dadurch gebildete karminsaure Ammo- 

 niak kann nun in Wasser gelöst werden und ist zum Gebrauche fertig. 



