4 Botanischer Verein der Prov. Brandenburg. 



an der Fruchtschuppe erzeugt, ist dann nichts anderes als der Achsel- 

 spross dieses, in Deck- und Fruchtschuppe gegliederten Blattes. 

 Wenn dieselbe, wie es meistens der Fall, der seitlichen Vorblätter 

 entbehrt und ihr erstes Blatt auf der Rückseite steht , so erklärt sich 

 dies aus dem Umstände, dass die beiden von der Fruchtschuppe 

 ausgehenden, durch den Druck der Knospe hervorgebrachten Kiele die 

 Bildung seitlicher Blätter hindern und nur auf der Rückseite Platz 

 lassen. (Eine ausführlichere Darstellung vergl. in Sitzungsberichten der 

 Akademie der Wissensch. 1882 S. 40 ff. Taf. 1). 



Herr L. Wittmack sprach über die Erkennung der Ver- 

 fälschung von Roggenmehl mit Weizenmehl. Im Winter 

 1880/81 ereignete sich in Folge des schlechten Erntewetters und der 

 Missernte in Russland, sowie teilweise in Folge der Speculation 

 der wohl noch nie dagewesene Fall, dass Roggenmehl höher im Preise 

 war als Weizenmehl. Die Berliner Börse notirte 1 ) 



Mehlpreise in Mark 

 pro 100 Kilo brutto incl. Sack. 



Weizenmehl No. 0. 



Weizenmehl Wo. 0. und 1. 





1880 



1881 



1880 



1881 





niedr. höchst. 



niedr. höchst. 



niedr. höchst. 



niedr. höchst 



Januar 



29 30 



27,50 30 



27 29 



26,50 29 



Februar 



29 30 



27,50 28,50 



27 29 



26,50 27,50 



März 



28,50 30 



27,50 28,50 



26,50 29 



26,50 27,50 



April 



28 29 



27,50 29,50 



26 28 



26,50 28,50 





Roggenme 



hl No. 0. 



Roggenmehl Mo. 0. und 1. 



Januar 



24,25 25,75 



27,75 29,75 



23 24,50 



26,50 28,50 



Februar 



24,25 26,25 



28,25 29,25 



23,25 24,75 



27 28 



März 



24 26 



28 29 



22,75 24,50 



26,50 27,75 



April 



23 25 



28 29,25 



21,50 23,75 



26,75 28,25 



Aus vorstehenden Zahlen erhellt, dass nicht allein im Allgemei- 

 nen besseres Weizenmehl (No. 0) sowie geringeres (No. und 1) billiger 

 war als die entsprechende Sorte Roggenmehl, sondern dass zeitweise 

 (Februar 1881) selbst die geringeren Roggenmehlsorten fast ebenso 

 hoch notirt waren als die besten Weizenmehlsorten. 2 ) 



Kein Wunder, dass da manche Müller auf den Gedanken verfielen, 

 das Roggenmehl dadurch billiger zu machen, dass sie Weizenmehl 

 demselben zusetzten. Dieser Gedanke war um so verlockender, als 



2 ) Emil Meyer, Bericht über den Getreide-, Oel- und Spiritus-Handel in Berlin 

 und seine internationalen Beziehungen. Berlin, Selbstverlag. Druck von A. J. Obst 

 1882 4° S. 30. 



2 ) Um ein billigeres Brot herzustellen machte die Dampfmühle von P. Bert- 

 heim & Co. den lobenswerten Versuch aus 50 Teilen Roggenmehl, 25 Teilen Weizen- 

 mehl und 25 Teilen Maismehl ein Brot zu bereiten, was auch ganz gut gelang. 



