8 Botanischer Verein der Prov. Brandenburg. 



erst etwas Uebung hat, kann man das schon so zu sagen ohne Messung. 

 Dabei koninit gerade bei einem Zusatz von Weizenmehl für die Er- 

 kennung vorteilhaft in Betracht, dass die Weizenhaare an sich viel 

 länger und meist auch die Bruchstücke viel länger sind. Ferner 

 sind die Roggenhaare meist allmählich konisch verjüngt, während die 

 Weizenhaare lang cylindrisch sind. 



Immerhin wird man gut thun, in gerichtlichen Fällen alle oben 

 angegebenen Merkmale gemeinsam zur Hülfe zu nehmen, also nicht 

 allein die Haare, sondern auch den Bau der Schale, die Stärkekörner, 

 die Kleberzellen, die Menge des Klebers mit in Betracht zu ziehen. Han- 

 delt es sich um schnelle Entscheidung, so ist zunächst nach den Haa- 

 ren und den Querzellen zu suchen , und ich kann constatiren , dass 

 Proben, die nur mit Mummern versehen , dem Museum der Landwirt- 

 schaftlichen Hochschule von genanntem Sachverständigen zugeschickt 

 wurden, und von denen eine aus reinem, von ihm selbst bereiteten 

 Roggenmehl, die anderen aus Gemischen bestanden, richtig classificirt 

 werden konnten. 



Behufs leichteren Auffindens der Gewebeelemente, speciell der 

 Schalenteile und der Haare, empfiehlt es sich, das Mehl entweder auf 

 dem Objectträger zu verkleistern, oder etwas Kalilauge, resp. Natron- 

 lauge zuzusetzen, um die Stärke zu zerstören. Auch kann man die 

 Stärke durch etwa 2 l / 2 stündiges Kochen mit Salzsäure auf dem 

 Wasserbade verzuckern oder die von Ch. Steenbusch 1 ) beschriebene 

 Methode (Verzuckerung mittelst Malzauszug) anwenden. Letztere bei- 

 den Methoden geben , nachdem man das Wasser, welches die gelöste 

 Stärke resp. den Zucker enthält, abgegossen, sämtliche Kleberzellen, 

 Schalenteile, Haare etc. als Rückstand, so dass dann die Untersuchung 

 vieler Partieen möglich ist, während man bei einzelnen Proben, deren 

 Stärkekörner man auf dem Objectträger zerstört, öfter lange suchen 

 muss, ehe man ein Haar oder dergl. charakteristische Bestandteile 

 findet. 



Die von Steenbusch empfohlene Methode dürfte sich aber zum 

 Auffinden der Haare nicht so gut eignen, weil mit dem Malz, selbst 

 wenn sein Auszug auch durch ein doppeltes Filter geklärt wird, im- 

 merhin einige der bei der Gerste ziemlich zahlreich vorhandenen Haare, 

 ja sogar, wie sich mir bei einem Versuch zeigte, selbst isolirte Epi- 

 dermiszellen der Gerstenspelze mit hineinkommen und Ungeübten zu 

 Irrtümern Veranlassung geben können. 



*) Zur mikroskopischen Untersuchung- des Mehles. Eine Methode, wodurch 

 die Gewehselemente leicht isolirt werden können (Bericht d. deutschen chemischen 

 Gesellschaft XIV. S. 2449. 1881.). 



