Die jthysiologische Bedeutung des Milchsaftes von Euphorbia Ln.thyri8 L. 77 



telbar an jenen Orten hindeuten könnten, wenn nicht ihre mehr oder 

 minder unrogelmässige Gestalt vielmehr die Annahme glaub- 

 würdig machen sollte, dass man es hier mit einem Abschmelzungs- 

 processe zu thun habe. 



Am zahlreichsten sind die Stärkekörner des Milchsaftes im 

 keimenden Embryo, in den Blättern üppig vegetirender Pflanzen und 

 in der Nähe von Wachstumszonen vorhanden, fehlen dagegen ganz 

 dem ruhendem Keime, perennirenden Wurzeln und Vegetationsspitzen. 

 Im Stengel zeichnen sie sich durch ihre Grösse und regelmässige Form 

 aus. Gerade die Verbreitung dieser Stärkekörner verbunden mit deren 

 Gestalt giebt ein wichtiges Kriterium für den Grad dieser Nahrhaftig- 

 keit des Milchsaftes, wie auch zur Beurteilung, ob sich der Milchsaft 

 bewege, oder in Ruhe bleibe. Dem entsprechend wird man erwarten, 

 dass dort, wo ein kräftiges Wachstum erkennbar ist, die Stoffe der 

 Zellen sowohl, als auch die Milchsaftmassen verbraucht werden, die 

 hingeschwemmte Stärke sich löse. Dieser Auflösungsprocess ist aber 

 keineswegs leicht durch den Augenschein zu constatiren. An solchen 

 mutmasslichen Verbrauchsorten sind die Stärkekörner zwar vielfach 

 unregelmässig gestaltet, bald an den Enden scharf zugespitzt, an bei- 

 den gleich, oder an einem mehr als an dem andern, bald ganz stäb- 

 chenförmig und auffallend lang und dünn, aber ausser sehr kleinen 

 Einschnitten habe ich nie tiefgreifende Corrosionen beobachtet, so dass man 

 glauben könnte, dass die Stärkekörner des Milchsaftes einmal entstanden 

 nicht wieder gelöst würden, oder aber, was nicht in den Bereich der 

 Unmöglichkeit gehört, dass sie zuweilen in Fällen dringenden Bedarfs 

 etwas abschmelzen, jedoch von dem nachströmenden Materiale abermals 

 ihre Form herstellen. Das sie indessen in der That auch total ver- 

 schwinden und verbraucht werden, haben die Culturen im Dunkeln, 

 in kohlensäurefreier Luft, sowie in reinem Sauerstoff klar gezeigt, 

 und nicht weniger schlagend das Fehlen der Stärke im reifen, trocknen 

 Keime. Den Umstand, dass die Stärkekörner nie in den letzten Stadien 

 ihrer Auflösung angetroffen werden, zu erklären, ist es nötig, auf ihr 

 physiologisch-chemisches Verhalten einzugehen. 



Kalilauge lässt die Stärkekörner des Milchsaftes sofort auf- 

 quellen und zuletzt in Kleister übergehen, welcher mit Jod noch 

 vollkommene Blaufärbung zeigt. 



Conc. Schwefelsäure wirkt heftig ein, indem sie an verschie- 

 denen Stellen des Kornes tiefe Einschnitte von Aussen nach Innen 

 macht, in Folge deren dasselbe bald zerfällt; verdünnte Säure wirkt 

 allmählich und regelmässiger, ebenfalls aber eine Auflösung von Aussen 

 nach Innen veranlassend, welche an den Spitzen rascher vor sich geht, 

 als in der Mitte, daher das Korn schnell an Länge verliert, an den 

 Enden mehr oder weniger scharf zugespitzt wird. 



Essigsäure wirkt langsamer als verdünnte Schwefelsäure; 



