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während das Korn nach längerer Einwirkung dieser am ganzen Um- 

 fange in gleicher Weise, oft auch an den Seiten schneller abschmilzt, 

 so dass es zuletzt ganz fein und lang wird, durchdringt die Essigsäure 

 dasselbe zugleich bis gegen die Axe, weshalb dann diese allein auf 

 Jod sich blau färbt, die andern Partien aber rötlich werden. 



Wichtiger ist für meine Zwecke die Wirkung organischer 

 Reagentien z. B. von Diastase, da diese auch in der Natur die 

 Lösung der Stärke in den Parenchymzellen veranlassen soll. Ich be- 

 reitete mir Diastase, indem ich Gerste keimen Hess, diese dann zer- 

 malmte, in Wasser ungefähr bis 50° C. erwärmte und filtrirte. Der 

 Versuch wurde an ausgeflossenem Milchsafte, sowie an noch in seinen 

 Behältern befindlichem, mit concentrirter und mit verdünnter Lösung 

 gemacht. Die Wirkung war dieselbe, nur trat sie einmal schneller, 

 dann später ein. Ohne dass die Substanz der Stärke verändert wurde, 

 begann die Auflösung derselben sehr langsam, meist erst nach 5—10 

 Minuten: Entweder wurden die Spitzen verschärft, oder zuerst die 

 Flanken angegriffen, oder auch bloss ein Ende verschmälert, in keinem 

 Falle aber kamen Corrosionen zum Vorschein; zuletzt überwog immer 

 die seitliche Resorption, so dass spindelförmige Körperchen auch spin- 

 delförmig blieben, oder stäbchenförmig wurden, imitier länger als dick. 

 Wenn die Auflösung bis zu einem gewissen Grade fortgeschritten war, 

 trat ein Stillstand ein , oder das weitere Umsichgreifen der Lösung 

 erfolgte so langsam, dass es längere Zeit keine merkliche Veränderung 

 hervorbrachte. Ich legte die Präparate in eine Feuchtkammer und 

 nahm sie nach zwei Stunden wieder vor; noch immer waren nadei- 

 förmige Stärkekörner in Masse da. Nach drei Stunden waren viele 

 verschwunden, aber nicht wenige noch in derselben Gestalt vorhanden. 

 Und wesentliche Uebergänge zeigten sich nicht. Die Objecte stammten 

 aus dem Stengel einer üppig vegetirenden Euph. Latliyris und die 

 Stärkekörner waren meist gross und wohlgebildet. Die Versuche 

 wurden öfters wiederholt und immer war das Resultat, dass der Re- 

 sorptionsprocess langsam anhub, kürzere oder längere Zeit aussetzte 

 und dann plötzlich , gleichsam ohne Zwischenstadien, beendigt wurde. 

 In verdünnter Diastase erhielten sich die Stärkekörner selbst Tage 

 lang. 



An unveränderten Stärkekörnern aus der Kartoffel hat Naegeli 

 beobachtet 1 ), dass die Lösung durch Schwefelsäure anfänglich kaum 

 bemerkbar ist, schneller wird, wenn die äusserste Lage weggenommen 

 ist und sich immer mehr beschleunigt, je weiter sie nach Innen vor- 

 rückt, und dass der letzte Rest aus der Mitte des Kornes meist sehr 

 rasch verschwindet, so dass die letzten Stadien nicht genau verfolgt 

 werden können. Daraus schliesst dieser Forscher durch Analogie, 

 dass die directen Beobachtungen bei der Einwirkung von Schwefel- 



i) A. a. 0. S. 141. 



