Seuffert: Obstkultur und Obstverwerthung. 351 
Die hie und da gezogene amerikanische Stachelbeere ist klein, sauer und 
geschmacklos. Die europäische Himbeere kann nur nördlich von New-Vork, 
also nur in einem kleinen Gebietstheile kultivirt werden, während die in den 
südlich von New-York liegenden Gebietstheilen gezüchtete einheimische Himbeere 
kleiner, unschmackhafter und trockner ist, als die Europäische Himbeere, sich daher - 
auch zur Saft- und Essigbereitung nicht eignet. Aus diesem Grunde muss Nord- 
amerika auch bedeutende Bezüge von Himbeersaft aus europäischen Ländern 
machen. Einheimische Erdbeersorten und Hybriden der grossfrüchtigen Chili- 
Erdbeere gedeihen zwar allerwärts in Nordamerika und werden daselbst in grossen 
Massen auf die Märkte gebracht; sie besitzen aber das Aroma und den feinen Ge- 
schmack der im mittleren und nördlichen Europa gezüchteten Erdbeeren nicht, 
und können mit letzterem keinesfalls auf dem Weltmarkt konkurriren. 
Die Weintrauben der europäischen Weinländer können nur im Staate 
Kalıfornien, wo allerdings die feinsten Rebsorten herrlich gedeihen und vor- 
treffliche Weine liefern, mit Erfolg kultivirt werden, während in allen übrigen 
Theilen der Union nur einheimische amerikanische Rebsorten fortkommen; die 
von solchen gewonnenen Trauben haben jedoch einen eigenthümlichen, keines- 
wegs angenehmen Beigeschmack, und können an Feinheit und Aroma nicht im 
Entferntesten mit den Erzeugnissen europäischer Rebsorten verglichen werden. 
Die in Europa kultivirten Wallnuss- und Haselnusssorten hat man in 
Nordamerika, östlich von den Felsengebirgen, bis jetzt vergeblich zu züchten ver- 
sucht; die einheimischen Wallnüsse und Haselnüsse sind schlechte Tafelfrüchte; 
desshalb werden diese Früchte auch in grossen Quantitäten aus Europa einge- 
führt. Nur im Staate Kalifornien wurde die Kultur unseres Wallnussbaumes mit 
Erfolg betrieben. 
Wenn man sonach die Liste der verschiedenen Obstgärten durchgeht, so 
können nur Aepfel und Pfirsiche, etwa auch die in ganz Nordamerika in grosser 
Menge und bester Qualität wachsenden Preisselbeeren als die Force-Artikel der 
Nordamerikaner betrachtet werden, mit denen sie den Obstzüchtern Europas 
empfindliche Konkurrenz bereiten können. Diese überseeische Konkurrenz Nord- 
amerikas hat sich theilweise durch frisches, noch weit mehr aber durch gedörrtes 
und eingemachtes Obst bemerklich gemacht. In so grossartigem Massstabe, wie 
solches in den letzten Jahren der Fall war, hat sich diese Konkurrenz vor Allem 
durch das beispiellos rasche Aufblühen der nordamerikanischen Obst-Industrie 
und durch den ın vortrefflichster Weise kaufmännisch organisirten Obsthandel 
entwickelt. 
Bekanntlich stehen die Obstdarren und die Obstkonservefabriken Nord- 
amerika’s bezüglich der Technik auf höchster Stufe der Vollendung, und 
allenthalben, wo in den Vereinigten Staaten eine blühende und weitausgedehnte 
Obstkultur entstanden ist, sind auch solche Anstalten, theilweise mit genossen- 
schaftlichem Betriebe, in ausreichender Menge gegründet worden. Der Umstand, 
dass in Nordamerika das ganze Obstgeschäft in den Händen von intelligenten, 
klug berechnenden Kaufleuten ruht, erklärt die Grossartigkeit der nordamerika- 
nischen Obstkultur und der Industrie, deren Mutter solche geworden ist. In 
Nordamerika ist das Obstgeschäft so zweckmässig und in so rationeller Weise 
organisirt, dass der Obstzüchter, wenn er nur einigermassen im geschäftlichen 
Leben Bescheid weiss, nicht in Verlegenheit wegen Verwerthung seiner Ernte 
