Kultur und Nutzung der Tomaten im Süden. 483 
und nur die salzgeschwängerten und fieberhauchenden Dünengelände hart am Strande sagen 
ihnen nicht zu. Dagegen befinden sich die einträglichsten Felder gerade unter dem vollen 
Einflusse des Meeres, und die vom Winde getragenen Salze sind ihnen ausserordentlich zuträglich. 
Auf den Terrassen des Posilippo unter den Feigenbäumen, wie an den Rebengeländen des 
Vesuy und der Ausläufer des südlichen Apenin, überall wo das Wasser gänzlich fehlt und wo 
Reb- oder Weinkultur gepflegt wird, zieht man eine rankende, pflaumenförmige Sorte, welche 
ohne Wasser in der dürren Erde fortkommt und reiche Erträge liefert. Sie wird meterhoch und 
man lässt sie wie Erbsen an Büsche hinauf klettern oder auch wie Gurken über untergelegte 
Zweige hinwegranken, damit die Früchte des Nachts nicht mit dem bethaueten Boden in Be- 
rührung kommen. Die Früchte dieser auch im Norden bekannten Sorte sind weniger feinschmeckend 
als einträglich, aber sie halten sich, wenn halbreif abgenommen und in Bunde sorgfältig an 
luftigen Orten aufgehängt, bis zu Ostern, und dienen besonders als Zuthat zu Suppen, zu Saucen 
und frischem Compot. Ihr grösster Werth besteht eben darin, dass sie an dürrester Stelle ge- 
deihen und eine Folge davon ist wieder, dass die Pflanze niemals von dem Pilze befallen wird, 
welcher, wie oben angedeutet, oft ungeheuren Schaden an allen anderen Sorten anrichtet. 
Man säet diese Sorte einfach im Freien im März und April aus und setzt die jungen er- 
starkten Pflanzen etwa zu Ende April an die für sie bestimmten Stellen. Man blattet wenig, 
entfernt aber allzu viele Seitentriebe und giebt, wenn ein Regen eintritt, der es begünstigt, einen 
Düngerguss. 
In jenen Gegenden Deutschlands, welche über Sommer von Jupiter Pluvius nicht allzu viel 
heimgesucht werden, müsste diese Sorte die sichersten Erträge geben und besonders in den 
Rhein- und Neckarthälern ohne Zweifel vortrefflich gedeihen. 
Die ersten grossfrüchtigen Tomaten kommen aus Sicilien, wo sie in den warmen Thälern 
der Conca d’oro und am Fusse des Aetna in den »Campi Scontini« schon im April reifen und 
im Norden als Erstlinge sehr hohe Preise erzielen. Man erzieht die jungen Pflanzen schon im 
November und baut an besonders warmen Stellen im Januar an und »Kronions Regen ernährt sie.« 
Dort längs der ganzen Küste, wo einst im Alterthum die blühendsten Städte ihren jähen 
Untergang fanden, von Stabiae bis nach Neapolis und in den Campi felix wird die Massenkultur 
einer grossfrüchtigen Tomate betrieben, welche mir absolut identisch mit VILMORIN’s niedriger 
früher, grossfrüchtiger Sorte erscheint, und welche die Agenten jener Firma ohne Zweifel vor 
Jahren einmal von hier in Frankreich einführten. Man bringt den Samen im November bis 
December an sonnige Mauern oder von Strohmatten gedeckt in lockeres Erdreich, und erzieht 
die jungen Pflanzen, vor Nachtfrösten geschützt, indem man sie mehrmals pikirt und nur wenig 
giesst und ihnen jeden Sonnenstrahl auffängt. 
Ende Februar, sobald die Felder frei von Blumenkohl, welcher sie in den Herbst- und 
Wintermonaten einnahm, wirft man das Land um und zieht in Meter Abstand tiefe Furchen 
von Osten nach Westen, und pflanzt die erstarkten Setzlinge an die Sonnenseite der so ent- 
standenen Erdrücken, welche man zum Schutze gegen Meerstürme mit kurzen Faschinen krönt. 
In regenarmen Frühlingsmonaten giesst man wöchentlich einige Mal, indem man das Wasser 
mittels Hauen in die Furchen leitet und verhütet, dass die Pflanzen selbst allzu stark vom 
Wasser berührt werden. Man düngt mehrmals mit flüssigem Dünger, blattet, sobald die Pflanzen 
in Vegetation treten, fast wöchentlich und entfernt alle Seitentriebe und endlich selbst die Spitze 
der Pflanze. Dadurch wird den inzwischen schon angesetzten Früchten alle Kraft zugeführt, dem 
Licht der grösste Zutritt gestattet, die Krankheit verhindert oder doch vermindert und endlich 
das Faulen der Früchte vermieden. Zu diesem Zwecke legt man an den Seitenwänden der 
Erdrücken auch noch Kohlstrünke oder Buschwerk wie ähnliches Material. Die Ernte beginnt 
Anfang Juni, und diese feine und äusserst wohlschmeckende Sorte ist es, welche die Märkte 
überschwemmt und welche, als Salat mit Essig und Oel genossen, das Lieblingsgericht des 
heutigen Neapolitaners bildet. Sie geben die feinsten Conserven, und die nie fehlenden Maccaroni 
des Neapolitaners sind undenkbar ohne die rothe Sauce der Liebesäpfel. »Man muss durch 
das rothe Meer schwimmen in Neapel« sagte Jemand, als man ihm alle Speisen damit vorsetzte. 
Diese ganz vortreffliche Sorte giebt nicht nur unter solchen Umständen und wenn sie von 
der Krankheit nicht befallen wird, die denkbar höchsten Erträge, welche ein Boden bringen 
Garten-Zeitung 1883. 32 
