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H. Harms: 



(= Ervum hirsutum L.) gemeint war. Kurze Zeit vorher (24. März 

 1917) hatte das Kaiserliche Gesundheitsamt Herrn E. Gilg unter 

 Einsendung einer Probe von „Zitterlinseu" um Auskunft über die 

 Art der Bestandteile dieser Probe mit besonderer Berücksichtigung 

 etwaiger darin enthaltenen gesundheitschädlichen Stoffe gebeten; es 

 handelte sich besonders um die Frage, ob der Verwendung des 

 Mehles dieser Samen als Streckungsmittel von Brot nicht Bedenken 

 entgegen stünden. Die Probe bestand zum allergrößten Teile aus 

 den kleinen Samen der Vicia liirsuta (grüngelbliche, einfarbige und 

 schwärzlich marmorierte gemischt); beigemengt waren zerbrochene 

 Weizenkörner, und die schwarzen Samen der Kornrade^) (Ägrostemma 

 githago) in erheblicher Menge, in viel geringerem Maße Samen einer 

 kleinsamigen Wicke (vermutlich Vicia tetrasperma) und von V. angusti- 

 folia, Samen von Kornblume (Centaurea cyanus), Früchtchen von 

 Oalium aparine und Medicago hqmlina (Gelbklee). Die Probe stellte 

 offenbar einen Trieurabgang dar, d. h. einen Abfall der Getreide- 

 reinigungsmaschinen, denn darin treten verschiedene Unkräuter, die 

 unter dem Getreide wachsen, oft in Menge auf, und gerade Wicken- 

 arten spielen dabei eine Rolle. Man spricht geradezu von Trieur- 

 wicken'), meint damit wohl meist Vicia cmgustifolia L.; doch können 

 auch die Samen anderer Wicken, wie die von V. liirsuta. tetrasperma, 

 cracca, villosa, vielfach im ausgedroschenen Getreide und schließlich 

 als Trieurausputz erscheinen (Vergl. L. Miltner, Ueber die Ver- 

 wendung von Samen wildwachsender Wicken; Prakt. Blätter für 

 Pflanzenbau und Pflanzenschutz XIV. Aug. 1916, S. 96). 



Nach Wehmer (Pflanzenstoffe [1911] 360) soll V. hirsuta in 

 den Samen eine Blausäure liefernde Substanz enthalten. Eine im 

 Kaiserl. Gesundheitsamt vorgenommene qualitative Untersuchung einer 

 Probe des aus den Samen der Zitterlinse hergestellten Mehles ergab, 

 daß darin Cyanwasserstoff selbst nicht in Spuren nachgewiesen werden 



^) Wenn Kornraden-Samen in einem solchen Gemenge vorkommen, so 

 ist seine Benutzung zur menschlichen oder tierischen Ernährung nicht unbe- 

 denklich, da sie Gift enthalten. Der Kern der Radensamen besteht aus un- 

 giftigem, nahrhaftem Eiweiß und wird von dem Keim umschlossen, der das 

 giftige Githagin enthält. Beim Rösten oder scharfen Backen verschwindet 

 das Gift. Vor der Verfütterung ist radenhaltige Kleie durch Rösten zu ent- 

 giften. Will man Radensamen für die Ernährung nutzbar machen, so schrote 

 man sie derart, daß Schale und Keim vom Mehlkern losgelöst werden; letzterer 

 liefert wohlschmeckendes, nahrhaftes Mehl (nach H. Kühl, Ueber die Giftig- 

 keit radenhaltiger Kleie; Die Mühle 1915, Nr. 29, S. 518; nach Naturw. 

 Wochenschr. XXX. Nr. 38, 1915, S. 605). 



•'') G. Krafft, Pflanzenbaulehre, 9. AufJ. v. C. Fruwirth (1913) 72. 



