Bericht über die (Herbst-) Haupt- Versammlung zu Berlin. 175 



Im Laufe des Krieges wurde nun versucht, die Ausnutzbarkeit des 

 in den Pilzen enthalteneu Xährraaterials zu verbessern. So hoffte 

 man durch feines Vermählen, wie dies Friedenthal mit großem 

 Erfolge in neuerer Zeit für manche Gemüsearten angewendet hat, 

 dies zu erreichen. Die ersten Versuche, über die Prof. Loewy in 

 der Physiologischen Gesellschaft zu Berlin 1915 berichtete'), ergaben 

 kaum eine Verbesserung der Ausnützung der Pilznährstotfe. Nun 

 wurden in der allerneuesten Zeit von anderer Seite diese Versuche 

 fortgesetzt und ergaben ein bedeutend günstigeres Resultat. Die 

 Arbeiten wurden im Hygienischen Institut der Universität in Halle 

 von Schmidt, Klostermann und Scholta ausgeführt und in der 

 Deutschen Medizinischen Wochenschrift veröffentlicht ■*). Das Ergebnis 

 der Versuche war eine Ausnutzung der Stickstoffsubstanz von 85% 

 bei sehr feinem Pulver. Sie beweisen auch, daß der Chitingehalt 

 der Pilze nicht erheblich sein kann und erstrecken sich auch auf die 

 Verdauung der Kohlehydrate. Außer Mannit, Traubenzucker, 

 Glykogen usw. ist auch die Zellulose der Pilze verdaulich, wodurch 

 sich diese vorteilhaft von den Gemüsen unterscheiden. Am Schlüsse 

 ihrer Mitteilung glauben die Verfasser, daß man den Pilzen bisher 

 noch nicht die Beachtung geschenkt hat, die sie als Nahrungsquelle 

 verdienen. Nach ihren Angaben sollen Pilze möglichst feingepulvert, 

 wie Gemüse mit Wasser gekocht, dann mit Fett versetzt und als 

 Suppe (Kartoffel-Pilzsuppe) genossen werden. Das Pulver kann auch 

 allen Gemüsen, Soßen und Suppen zugesetzt werden; es ersetzt dann 

 Fieischextrakt und erhöht den Nährwert. 



Am Schlüsse der Sitzung begrüßte der Vorsitzende unser aus 

 dem Felde zurückgekehrtes Mitglied, Herrn F. G. Meyer. 



Nachträglich sei noch erwähnt, daß unser Ehrenmitglied, Herr 

 L. Geisenheyner in Kreuznach, in einem freundlichen Briefe an 

 den ersten Schriftführer seinem lebhaften Bedauern Ausdruck gegeben 

 hatte, daß er der Sitzung nicht beiwohnen könne, zugleich hervor- 

 hebend, daß seine Gedanken am Samstag im „Heidelberger"' weilen 

 würden. Um ein Lebenszeichen von sich zu geben, sandte er junge 

 Zweige und Blätter von RoUnia pseudacacia. Er hatte nämlich im 

 Frühsommer einen kleineu, seltsam aussehenden Baum mit reich- 

 lichem Wurzelausschlag und vielen Trieben am unteren Teile des 

 Stammes auf der Chaussee nach Bretzenheim-Bingen beobachtet; 



=*) Verhandlungen der Physiologischen Gesellschaft zu Berlin, 40. Jahrg., 

 1915, n. Teil, S. 19. 



*) Deutsche Medizinische Wochenschrift 1917, S. 1221. 



