i'-i H. Raebiger: Zur Beurteilung der Genußfähigkeit usw. 



oder giftig sind. Er hat sich mit diesen Pilzen über 33 Jahre 

 besonders beschäftigt nnd Iveine Gelegenheit versäumt, die Er- 

 fahrungen alter erprobter Pilzsammler in den verschiedenen (legenden 

 auszuforschen, lieber 30 Jahre steht er nunmehr auf dem Stand- 

 punkt, daß beide Arten, vorausgesetzt natürlich im frischen Zustande, 

 ohne Ausnahme zu genießen sind, wenn sie ihrer Oberhaut ent- 

 kleidet werden. 



Ich sel))st habe den Pantherpilz seit Jahren iji den verschiedensten 

 Teilen unserer Provinz und des Herzogtums' Anhalt gesammelt und 

 in mannigfaltiger Zubereitung ganze, nur aus dieser Pilzform be: 

 stehende Gerichte ohne Gesundheitsschädigung genossen. Es ist 

 allerdings gleich beim Einsammeln die Oberhaut des Hutes abgezogen 

 sowie der Stiel geschält und bei der Zubereitung das erste Brüh- 

 wasser abgegossen worden. 



In dem von Kolkwitz erwähnten Ealle hat dagegen die bei 

 verdächtigen Schwämmen stets zu beachtende Vorsichtsmaßregel des 

 Abgießens des Kochwassers keine Berücksichtigung gefunden, denn 

 er schreibt ausdi'ücklich, daß das benutzte Wasser zur Ver- 

 wendung kam. ■ 



Außerdem hat er die eingesammelten Pilze, die die Jvrankheits- 

 erscheinungen hervorgerufen haben, nicht selbst gesehen, so daß der 

 Verdacht besteht, daß die ihm nachträglich vorgelegten Exemplare 

 seitens der betroffenen Personen verwechselt worden sind, zumal 

 derartige Irrtümer bei der verbleichenden Form des Fliegenpilzes 

 und anderen giftverdächtigen oder ungenießbaren Amanitaarten -den 

 wenig erfahrenen Sammlern schon unterlaufen sind. 



Näheres über die Verwertung der Pilze unter besonderer Be- 

 rücksichtigung der als giftig oder verdächtig bezeichneten Schwämme 

 habe ich in einer Denkschrift niedergelegt, die in Heft 24, Jahr- 

 gang 27, und Heft 1 — 3 bezw. 5, Jahrgang 28/1917 der Zeitschrift 

 für Fleisch- und Milchhygiene (Verlag Rieh. Schoetz, Berlin SW. 18) 

 veröffentlicht ist. 



