Tagesordnung der Sitzungen im abgelaufenen Geschäftsjahre. 16 J 



Äsj'ierfjilhis ni<lnlinix auf Brot noch nicht mit vSicherheit bekannt. 

 Ei'steres ist von W'ehmer'') nur auf reifen Südfrüchten beobachtet, 

 letzterer von Eidam von einem Hummelnest beschrieben worden. '0 



AVie aus früheren Beobachtungen und aus den neuen Versuchen 

 hervorgeht, ist verschimmeltes Brot an sich für Menschen und Tiere 

 unschädlich. -Wegen der gleichzeitig mit dem Schimmelwachstum 

 auftretenden bakteriellen Prozesse, über deren eventuelle toxische 

 •'tVirkung noch nichts bekannt ist, ist jedoch Vorsicht geboten.^'') Zur 

 Vermeidung von Substanzverlusten ist es namentlich jetzt in der 

 Kriegszeit notwendig, nicht nur das verschimmelte Brot zu verwenden, 

 sondern auch das Schimmeln des Brotes überhaupt mit allen zu 

 Gebote stehenden Mitteln zu verhüten. 



Die Konidien der Schimmelpilze gelangen init dem Korn in 

 die Mühle und mit dem Mehl in die Bäckerei. Hier fliegen sie mit 

 dem Staub umher und können jederzeit das Brot infizieren. In 

 unsauberen Betrieben siedeln sich die Schimmelpilze in den Ecken, 

 an . den Wänden, Decken, Fußböden, in alten Brotkästen an und 

 werden durch den geringsten Luftzug, ferner durch Insekten (Fliegen, 

 Motten, Käfer) von einer Stelle zur andern übertragen. 



^^) Leider konnte Herr Prof. Dr. Wehmer, dem ich eine Reinkultur des 

 Pilzes zusandte, nicht entscheiden, ob wirklich sein PeniciUium olivaceum 

 vorlag. Mit der von Wehmer (Morphologie und Systematik der Familie der 

 Aspergillaceen, in Lafars Handbuch der Technischen Mykologie, 2. Aufl., Bd. 4, 

 1906) gegebenen Beschreibung stimmt mein Pilz indessen genau überein. 



^'0 Das Temperaturoptimum des Aspergillus nidulans liegt naclfWehmer 

 (1. c.) bei 40 " C. In meinen Kulturen trat eine VorUebe des Pilzes für so 

 iiohe Temperaturen nicht zu Tage. Er wuchs bei 15—45 ° C. Ich identifiziere 

 ihn trotzdem mit .4. nidulans, da er in allen übrigen Einzelheiten mit den 

 Beschreibungen der Autoren übereinstimmt. Meine frühere Vermutung (Zur 

 Kritik neuerer Speciesbeschreibungen in der Mycologie. Ueber drei angeblich 

 neue Aspergillaceen, in Mykolog. Centralbl. Bd. 3, 1913), daß auch A. Sydowii 

 Bainier et Sartory (mit den Temperaturgrenzen 13— 41" C.) dem A. nidulans 

 sehr nahe steht, wird übrigens durch meine neuen Untersuchungen bestätigt. 



-^) Schon Weite (Biologische und pathologische Untersuchungen über 

 das Verschimmeln des Brotes, in Arch. f. Hygiene, Bd. 24, 1895) trank selbst 

 einen Auszug von 20 g durch PeniciUium crustaceimi völlig verschimmelten 

 Brotes mit 75 ccm Wasser, ohne die geringsten Beschwerden danach zu ver- 

 spüren. Sodann bestrich er ein Semmelbrötchen dick mit Konidien desselben 

 Pilzes und verzehrte dasselbe, ebenfalls ohne nachteilige Folgen. Während 

 des Feldzuges gegen Rußland 1915 beobachtete ich mehrfach, daß verschimmeltes 

 Brot gegessen wurde. Ich selbst verzehrte es wiederholt, ohne danach zu 

 erkranken. Herr Geheimrat Appel hat an sich selbst die gleiche Beobachtung 

 gemacht, wie er mir freundlichst mitteilte. Fütterungsversuche, von ver- 

 schiedenen Autoren ^owie von mir selbst an Haustieren angestellt, ergaben die Un- 

 gefährlichkeit der verfütterten Schimmelpilze auch diesen Haustieren gegenüber. 



