III. Jan Jelínek : 



Tabulka I. 



Plíseň 



duí 



Do roztoku 

 přešlo dusíku 



Formy dusíku 

 v roztoku 



/o 



%>_ 



a a 



/o 



Do roztoku 

 přešlo P 2 5 



9 % 



Sterilní baňka 



F 



F 



F 



F 



O 



O 

 F a O 

 F a O 

 F a O 

 F a O 



16 30 



16 58 



25 19 



25 50 



16 50 



16 84 



16 33 



16 65 



25 29 



25 54 

 K 



0-2985 

 0-3315 

 03139 



0-3875 

 03372 

 0-3442 

 0-4060 

 0-3290 

 0-3827 

 03594 

 0-3372 



38-07 

 42-28 

 40-03 

 49-42 

 4301 

 43-90 

 51-78 

 41-96 

 4882 

 4584 

 43-01 



21 69 

 49-83 

 56-87 

 57-30 

 64-56 

 5633 

 62-09 

 48-47 

 55 97 

 54-19 

 66-58 



2755 

 17-94 

 15-38 

 2005 

 14-94 

 18-91 

 11-55 

 19-36 

 16-46 

 26-88 

 15-78 



52-06 

 33 36 

 28-32 

 23-30 

 23-25 

 2399 

 25-34 

 31-49 

 26-99 

 18-50 

 18-27 



0-0147 

 0-0175 



00255 

 0-0310 

 0-0128 

 00159 

 00230 

 0-0300 

 00205 

 00294 



029 

 0-35 



: 54" 



062 



0-26 



032 



0-46 



0-60 



041 



59 



Při pokusu 2., 4., £., 8. a 10. analysován obsah baněk as po 

 době, kdy, jak bude níže uvedeno, ztekutily plísně ono množství ge- 

 latiny (6°/ ) 5 jaké byío ve 20 g kostní moučky, odvážené do jedno- 

 tlivých baněk. Při pokuse 3., o., 7., 9. a 11. analysován obsah baněk 

 asi o 25 — 30 dní později než v prvém případě. 



Z pokusů vidíme, že plísně tyto působí hlavně na organické 

 součástky kostí. Ony jednak rozpouští kollagen v kostní moučce a 

 převádí ho v rozpustný glutin, jednak rozkládají do roztoku přešlý 

 glutin ve sloučeniny jednodušší. V baňce neinňkované přešlo do roz- 

 toku 38 07% všech v kostní moučce obsažených dusíkatých látek. 

 Působením plísní stouplo však množství rozpuštěného kollagenu na 

 40 03— 5l78°/o- Z glutinu vznikají albumosy (glutosy) a peptony po- 

 dobně jako při štěpení jiných bílkovin. Tyto jednodušší sloučeniny 

 jsou štěpeny dále, až vznikají na ikonec monoaraino- a diamino- 



