14 ÏII. Jan Jelínek: 



Ammoniak byl v roztoku volným, poněvadž vařením byl skorém úplně 

 vypuzen. Uhličitan vápenatý asi ammonaté soli v roztoku rozkládal, 

 vápno sloučilo se s organickou kyselinou na vápenatou sůl a ammo- 

 niak zůstal v roztoku buď volným neb jako uhličitan. 



Rozklad gelatiny, aspoň do tě míry, než vzniknou produkty jež 

 mohou procházet blanou buněčnou, způsobují proteolytické enzymy, 

 jež plísně do roztoku vylučují. I zkoušel jsem, dají-li se v živném 

 roztoku, v němž plísně tyto rostly, takové enzymy dokázat. Aby pak 

 roztok, jejž jsem hodlal na enzymy zkoušet, neobsahoval mnoho ge- 

 latiny, použil jsem ke kultivaci plísní následujícího roztoku: 



1000 cm s vody 

 10 g peptonu 

 5 g gelatiny 

 a výše uvedené anorganické živiny. Roztok rozdělen do několika ba- 

 něk a po sterilisaci naočkovány do něho plísně. Až se mycélium do- 

 statečně vyvinulo a počalo tvořiti spory (as po 30 dnech), roztok od 

 mycelia odfiltrován. Ku zjištění proteolytických enzymů použil jsem 

 Fermi-ho 8°/o n í thymolové gelatiny, jíž naplněny úzké rourky. Teku 

 tina odfiltrovaná od plísní rozdělena na 4 části: 



1. ponechána tak, jak byla, 



2. přesně neutralisována, 



3. slabě okyselena, 



4. zavařena. 



Od každého takto připraveného roztoku odměřeny 2 cm 3 do 

 rourek s Fermiho gelatinou a pozorováno, zda-li a jak rychle se ge- 

 latina ztekucuje. 



Roztok od JP plísně : 

 1. část: za 7 dní ztekucena vrstva 18 mm, za 1 den 2*6 mm 

 i. část. „ o „ „ „ i „ „ 1 „ 1*4 „ 



0. část: „ 5 „ „ „ 6 „ „ 1 „ 1*2 „ 

 4. část: „ 7 „ neztekuceno ničeho. 



Roztok od O plísně: 



1. část: za 5 dní ztekucena vrstva 7 mm, či za 1 den V 4 mm 



2. část: „ 5 „ „ „ 5„ Mn l„l'0„ 



3. cast: „ 5 „ „ w 7 nn „l n 1*4 „ 



4. část : neztekuceno ničeho. 



Z uvedeného jest viděti, že enzym P plísně jest citlivým na 

 reakci prostředí a že nejlíp působí při alkalické reakci. Enzym O 

 plísně jest, jak se zdá, lhostejnějším vůči reakci prostředí. Nyní též 

 si můžeme vysvětliti, že při pokuse č. 16 (tab. III.) rozklad gelatiny 





