Ilistocbemiscbes über die Lokalisation der Saccharose in der Zuckerrübe. 5 



Am Sandbade wurden dann die Schnitte in dieser Flüssigkeit 

 1 / 4 — 3 /t St. in Glasgefässen gekocht, und nachdem die Inversion und 

 Reduktion stattgefunden hatte, wurden sie herausgenommen und in 

 Glycerin übertragen, in welchem sie zur Untersuchung gelangten. 

 Auf solche Weise ist es mir geglückt eine sehr schöne Ausscheidung 

 von Kupferoxydul in allen Teilen eines Rübenexemplares von 12'8%, 

 800 g (Fig. 1) und 19*4%, 700 g zu erlangen. Aber schon in diesem 

 Falle, sowie noch mehr bei 14 , 5°/ > 600 g hat sich zuweilen eine 

 grössere Diffusion gezeigt, als gleichgiltig sein könnte und in dem 

 grösseren Teil der Proben aus anderen Exemplaren ist die Flüssig- 

 keit trüb geworden, bevor das Cu 2 erreicht wurde. Da ich also 

 mein Material nicht beim Durchprüfen der verschiedenen Proporti- 

 onen, in welchen die Bestandteile der Lidforsschen Reaktion ange- 

 wendet werden müssen, wie es vielleicht die verschieden zuckerhal- 

 tigen Objekte erheischt hätten, verbrauchen wollte und weil die Re- 

 aktionsflüssigkeit auch z. B. die Gerbstoffe und andere Stoffe spaltete, 

 so nahm ich Zuflucht zu der Methode, welche unlängst von Senft 4 ) mit- 

 geteilt wurde. 



Diese ist eigentlich die modificierte Methode Fischer's. Aldosen 

 und Ketosen verbinden sich mit einer Moleküle Phenylhydrazin bei 

 gewöhnlicher Temperatur zu Hydrazonen, welche meistens wasser- 

 löslich und farblos sind; beim Erwärmen gibt dagegen das Fischersche 

 Reagens mit den Monosacchariden, sowie der Laktose, Isomaltose u- 

 Maltose gelbe, im Wasser schwer lössliche Osazone. Nach der In. 

 version kann man auch aus der Saccharose ein Osazon erhalten. 



Anstatt Wasser Alkohol als Lösungsmittel zu verwenden, wel- 

 ches die Diffusion der Zuckerarten aus den pflanzlichen Geweben 

 verhindern würde, der Komponenten von Fischer's Reagens ist unmög- 

 lich, weil in heissem das Osazon gelöst wird; er wurde also von Senft 

 durch das friedliebende Glycerin ersetzt. Dieser hat zuerst die Wirkung 

 des Reagens auf verschiedene Zuckerarten in Lösungen oder Körnchen 

 ausgeprobt, bei Kälte oder am siedenden Wasserbade. Das Erwärmen 

 trägt einerseits zur Verhinderung der Zuckerdiffusion aus den Ge- 

 weben bei, andererseits beschleunigt es in den meisten Fällen die 

 Reaktion. So bildet Lävulose in einigen Stunden Osazon in der Kälte, 

 Dextrose erst nach 24 Stunden und später, beim Erwärmen aber 



4 ) Em. Senft, Ueber den mikrochemischen Zuckernachweis durch essig- 

 saures Pheuylhydrazin. Sitzungsberichte der kaiserlichen Akademie der Wissen- 

 schaften in Wien. Nat. Cl. CXIII, Bd., 1904, pag. 3. 



