Tagesordnung der Sitzungen im Geschäftsjahr 1919/20. 67 



Robert Cohn, Zur Beurteilung der R. (Zeitschr. f. öffentl. Ch. 

 XXVI. [1920] 73; Ch. Z. 1920. IV., 91). Behandelt Maßnahmen zur 

 Bereitung eines unschädlichen Gerichts im Anschluß an die Kochvor- 

 schrift des Reichsgesundheitsamtes. 



Robert Cohn, R. als Nahrungsmittel (Ch.-Zeitg. XLV. [1921 J 

 Nr. 11, S. 85—87, Nr. 13, S. 101—102). Eingehende Erörterung der 

 Frage. Die küchenmäßige Behandlung ergibt einen Nährstoffverlust 

 von etwa 15°/ . Der Verf. sowohl wie Heinrich Fincke (Münch. 

 Med. Wochenschr. LXVII. 1920, S. 428; Ch. Z. 1920. IV., 49) haben 

 sich mit der Frage nach der Entgiftung der R. beschäftigt. Man hat 

 mit dem Verschwinden dieses „Ersatzes" bei Besserung der Ernäh- 

 rungsverhältnisse zu rechnen. 



W. P. Dunbar, R., Mondbohnen (Gesundheitsingenieur [Hamburg] 

 XLIII. [1920] 97; Ch. Z. 1920. IL, 698). Analysen von 34 Proben 

 (16—57 mg HCN in 100 g) und von 54 Proben (davon 38 Proben 

 unter 35 mg). Da die Gefahr einer Gesundheitsschädigung durch 

 küchenmäßige Zubereitung, die etwa S U des Gehalts an HCN entfernt, 

 nicht völlig ausgeschlossen wird, soll man Kinder unter 10 Jahren 

 vom Genüsse der Bohnen ausschließen. 



Th. von Fellenberg, Über die Mondbohne (Mitt. Lebensmittel- 

 unters, u. Hyg. XL [1920] 170; Ch. Z. 1920. IV., 540). Zusammen- 

 fassende Erörterung der Frage. 



Werner Gabel u. Walter Krüger, Über die Gift Wirkungen der 

 R. (Münch. med. Wochenschr. LXVII. [1920] 214; Ch. Z. 1920. IL, 

 608). Alle Sorten des Handels enthielten Blausäuremengen zwischen 

 48 u. 357 mg im Kilo Bohnen; Bohnen, die in 1 kg weniger als 200 mg 

 HCN enthalten, sind unbedenklich. 



Clemens Grimme, Ist die R. wirklich giftig oder doch wenigstens 

 als schädlich für den menschlichen Genuß anzusprechen? (Ph. Z. 

 LXI. [1920] Nr. 12, S. 159— 166; A.B. III. [1921] 34; Ch. Z. 1920. 

 IL, 762). Die wichtige Arbeit gibt eine Besprechung der bisher vor- 

 liegenden sowie eigener Untersuchungen über den Blausäuregehalt 

 verschiedener Sorten und erörtert die mögliche Schädigung bei der 

 Verwendung zur menschlichen Ernährung; bei sachgemäßer Zubereitung 

 weißer Rangoonbohnen dürften schädliche Einflüsse nicht zu erwarten 

 sein. Zwei Tabellen geben Übersichten über den Blausäuregehalt und 

 die Nährstoffe der verschiedenen Sorten, die nach der Farbe geordnet 

 werden. 



E. Koch -Glauchau, Die Beurteilung der indisch. Mond- oder R. 

 (Zeitsch. f. öffentl. Chemie XXVI. Heft 2, Jan. 1920, S. 16): Unter- 



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