X. Drbn. XXXXV. ©att. 198. 9Jcb'-Selt)f)Ul^n. 543 



nid)t ttwa gönj unfruchtbare (Stellen baju wd^le , tjerflei^t fid) üon 

 felbfl. 



S^l u ^ e n. 



SBem Vüdre wot unbefannt, weldb' ein \)ortreff({d)e6 2Bt(bpret 



ba^ 9?ebfelb()ul)n für bic Äüdje t|i? «Sein jarteS ^leifd) wirb nid)t 



nur t»on jeber Sunge fc^r n)oblfd)me(f enb gefunben, fonbern aud) all; 



gemein für leidet üerbaulid) unb gefunb gebalten , »eil e§ ungemein 



faftig ift, obne fett ju fein, ßä wirb gebraten unb in §)a|ieten ge= 



geffen, unb giebt gefod)t eine fojllicbe @u:p^e für ©efunbe unb 



.Kranfe. 2(m bejten ijl e§ üon jungen 9ffebl)übnern, wenn fic jicm^ 



lic^ au§gen)ad)fen ftnb unb üollig auSgemaufert (gefd)ilbert) ba^ 



ben, ju @nbe be§ Dftober unb im Sflooember. ©ein SBertb ift jwar 



allgemein ancrfannt, borf) beftimmt bie ßoncurrenj meiftenä ben 



^rei§, fo ba^ im 2lnfange ber Sagb^eit, wo fie leicht §u befommen 



finb, unb in foldjen Sabren, wo e§ üielc giebt, ein ^aar (jwei <BtM) 



Sffebbübner in hzn ®tahUn ber bieftgen ©egenb mit 8 bis 10 guten 



©rofdben, fpdter mit 12 bis 16 (Srofdjen bejablt wirb, ja im SBinter, 



jumal in einem Sabre, wo fie nid)t bdufig ftnb, in großen ©tdbtcn 



üon 1 TOlr. bi§ auf 1^ 9fftblr. fteigen !ann. — 5Bei SSer^adbtung 



einer gelbjagb wirb baber febr barauf gefeben , ob fie aucb jugleid) 



ein guteö SJebbübnergebcge iji, weil ein fold)e§ bem SSeft^er, auper 



bem SSergnügen be§ ©d)ie^en§, aud) eine bebeutenbe ©nnabme ges 



wdbrt. @ä giebt in 2lnbalt Sagben, wo Die§ betrddjtlid) ift; bic 



50?enge ber JKebbübner, bie bier alle Sabre erlegt werben, ift ju 



gro^ , aI6 ba^ fie im ßanbe confumirt werben fonnte , man ücrforgt 



baber aud) bie ndbern oolfreidben ©tdbte bamit unb treibt einen leb= 



\)a'\tin .^anbel mit JKebbübncrn nad) SSerlin, ßei:pjig, J^alle 



unb anberwdrtä l^'m. — Sßollte man bei ber ^übnerjagb ben @d)ief= 



bebarf unb OTeä, wa^ fonft nod) baju gebort, in 2(nfd)lag bringen 



unb ibn üon ber ©innabme ah^k1:)zn , fo würbe freilid) nur ein flei= 



ner Ueberfd)uf bleiben ; jene ^jlegt man aber gewobnlid) auf ba§ ta- 



bei genoffene bobe SSergnügen ju red)nen, unt) üon ber reinen d'mi 



nabme nur bie J;o|!en abjujieben, bie i>a^ futtern im Sßinter üerur= 



fad)t; weil biefeä iebo(^ wieber ber IRebbübnerjucbt im folgenben 



Sabr ju %viU fommt unb eine fünftige ^innabmc fiebert , fo ifi eS 



ebenfalls nid)t )^oä) ju üeranfd)lagen. ©S follte eigentlicb jebem 



Sagbbeft^er jur ^flicbt gemadjt werben im Sßinter, wenn eS S^Zotb 



ti)VLt, ju futtern ; benn leiber üerldf t ficb ba bduft'g ein Sagbnad)bar 



