X. S)rbn. XXXXV. @ött. 199. (Stein = ge(bl)U^n. 561 



@in{)olt t\)aU, üteimcljr fajl in aUm iensn ßdnbcrn m jeber, tt)er iJitfl 

 l)at, unb 5U weld)er Bett eä {{)m beliebt, fo ml dlotl)tyal)nzx fc^iepen 

 unb fangen !ann a(§ er will, fo fonnen ft'e bort bod? nie üertilgt, ja 

 nad) "ifuSfage üon 2fugenjeugen jöl^rlic^ faum fo njeit üerminbert 

 werben, ^a^ eine ndd)f!e ©eneration ^la^ l}Cit. 



^ n ^ t ri, ^\ 



£)en ^auptnuf^en ge\t>df)rt bie§ ©eflügel burd) fein t)ortrejfUd)c§ 

 SBilb^ret. ß'6 wirb bem bcä 9v o 1 1) f e l b {) u ^ n § nod) weit oorge^ 

 jogen , ja bie Serfermduler in ber ©d)weij unb in granfreid) flellen 

 e» nod) über ta^' ^afelt)U^n, weld)e9 fonj^ allgemein für t)a-S' ^ar- 

 tejiC unb wo^lfcljtnecfenbfre geberwilb gehalten wirb, weil baä jarte, 

 wei^e (bod) juweilcn ctwa^ trotfene) gleifd) be» ©teinfelbl)ul)n§ nod) 

 einen balfamifd)en, fd^wad) bittern S5eigefd)mac! unb einen aromati; 

 fd)en ©erucl) bat, ber e§ il)nen fo \)b(i)ft angenehm maä)t, ha^ in 

 t>tn gropern ©tdbten ber ©cbweij, wo^in eä bduftg auf bie SKdrfte 

 gebracl)t wirb, ba^ (Stüif gew6l}nlid) wit 3 -granf» be5al)lt wirb, unb 

 in ben 2(lpen fogar, wo eö mit bem ^afell)ul)nin gleid)em greife 

 |lel)t, fd)on 20 biä 30 S3a^en fojlet. 



%m bie S5ewo()ner t)on Unteritalien unb @ried}enlanb ifi ey in 

 ütelen Snfeln unb ©egenben gerabe ha^ , \va^ ben Scwoljnern ber 

 arctifd)en ^olarldnber bie © d) n e e l) ü b n er finb, ein notl)wenbige§ 

 Sflabrungömittel, unb jum Sbeil anä), roiz bort, ein wichtiger ^an- 

 beläartifel. 3u ber Seit, wenn bie jungen erwad)fen ftnb, ijlt e§ 

 in mclen 2dnbern bie allgemeinlle Sleifd)fpeife ber (ginwobner jeben 

 ©tanbeä , alle 5Kvufte in t)tn ©tdbten \)a'bm eä im größten Ueber^ 

 fluf aufgUi^eifen, unb üiel üon biefem ©eflügel wirb oud) in hit 

 ©tdbte ber 9lad}barfc!)aft unb in ©egenben, weld)e ea nid)t bewobnt, 

 auögefül)rt. 



Wlan geniest aud) bie eier fel)r gern, finbet ft'e öu^erorbentlit^ 

 wo!)lfd)mecfenb, fud)t fte bal)er in mand)en ©egenben ju S^aufenben 

 auf, unb üerfjjeijl ober üerfauft fte. — @ie nüiitn mb vergnügen 

 auf manä)tn Snfeln be» 2(rcbipel§ «wc^ «l^ <^«w^9efl"9el ; nicl)t 

 tninbcr laffen arme £eutc fdm^fenbe ©teinbü^ner in ben ©tdbten 

 füblicber ßdnber für ©elb fel)en. 



SRoä) wirb bieg geberwilb nü^lid) burd) SSertilgung üieler Sn= 

 feiten , namentlid) ber in warmen gdnbern oft fo üerberblid) werben-- 

 ben J^eufd)re(fen. 

 or a^eir. 36 



