X. Drbn. XXXXV. &att. 200. SJotr^^Selb^u^n. 571 



i)üt)n gefagt ijt , auä) auf tie rotten gelb^ü^ner ^af t. @ben fo 

 werben ftc üom Sud)6, ber ^a^e, ben 5iÄarbern unb anbcrn 

 9?aubt^teren »erfolgt. @6 i|i böi)er ju üerwunbern, bö^ fte bei t)tn 

 unabldfftgen 9^ad)jlellun9en ber jweis unb üierfügigen 9fauber, au(i) 

 oon ©etten ber SÄenfdjen, ftd) bennod) fo auf erorbentitdt) üerme^ren, 

 t>a^ z§> in granfreid) (Segenben giebt, vro il)re ^fnjat)! bie ber g e ; 

 meinen S\th'i)ni)mt in ben befe^tejiten S^ebf)u{)nerget)egen 

 £)eutfdjlanb§ bei weitem übertrifft. 



S a g b. 



9Kan fd)ief t unb fangt fte ganj auf biefelbe 2frt wie unfere 9i e b= 

 felbbüt)ner, unb ob fte wot, wo fte allidf)rli4> befdjoffen werben, 

 fd)euer aU biefe fein foUen, fo erleidjtert e§ bod) bie Sagb febr, baf 

 bie SSolfer fid^ mei|!en6 fd)on beim erjlen 2Cuffiieben oor h^m Sdger 

 unb feinem J^übner{)unbe n'ad^ allen 9ii4)tungen ifin üereinjeln ober 

 gefiprengt werben, wa6 befanntlid) bei unfern Sf'ebfelbbüMc^» 

 oft fo fcbwer f^alt, baf fte felbjl; nad) mebrmalä wieber^oltem 2(ufs 

 jagen oft nic|)t au^ einanber ju bringen finb, fogar wenn mehrere 

 ®d)üffe unter fte abgefeuert würben. 3)ie einzelnen S?ot{)felbbüI)ner 

 ftnb bann mit einem guten ^ü^ner()unbe Ieid)t auf5ufud)en unb obne 

 ©d)wierig!eit ju erlegen. — ^um gange wirb in öielen ©egenben 

 iia§ 3!reiJ^jeug b^wfig unb mit gldnjenbem ©rfolg in ^(nwens 

 bung gebracht; e§ iji in allen mittägigen ^roüinjen granfreidj^, 

 wo eä oiel üon biefem geberwilb giebt, befannt unb gebrdud^lid). 

 @ie foHen ftd) leidjter eintreiben laffen als unfere 9?ebl)ül)ner. 

 3Cuf er ben Sangarten auf bem @d)nee f onnen aud) alle übrigen beim 

 9?cbfelbl)ul)n befd)riebenen 5Ö?etl)oben l^ier angewenbet werben. 



SR u ^ t n. 



Sbr wti^t^, jarteS unb- auperorbentlid) wo^lfd)medenbe§ ^eifdj 

 (Sßilbpret) wirb nod) für weit fd)madl)after gel)alten alä ba§ üom 

 grauen 9?ebfelbbubn, l)dlt bal)er aud^ einen l^oliern ^reiS, 

 unb ift nid)t allein in feiner ^eimatb fe^r l)od) gefdjd^t, fonbern beS; 

 balb aud) im 2(u§lanbe berühmt. @§ wirb gebraten, aud) auf an= 

 bere SGBeife 5ugerid)tet, ober in hafteten gegefj"en, bie fogar in ben 

 J|)anbcl unb hi^ ju un§ (9)iagbeburg , Berlin, ßei^jjig) gelangen, 

 unter weld)en bie Pätes de Perigord *) , mit 3!rüffeln unb rotl)en 



') ßan&fd^aft in ber el^ematigen ^totoinj ©uienne, J&am)tflabt ^eriguew. 



