228 Fischer, Über Stärke und Inulin, 
solches nicht möglich ist — die muss, wenn es keine chemische An- 
ziehung in des Wortes weiterem Sinne ist, künstlich konstruiert 
werden. Und wenn es sich um Oberflächen-Anziehung handeln könnte 
— innerhalb eines festen Körpers giebt es eben keine Ober- 
flächen — so wäre nicht abzusehen, warum die Massenteilchen 
des Kalkspats dazu nicht auch befähigt sind, oder warum gerade 
nur das Wasser und keine andere Flüssigkeit die Stärke- 
körner quellen macht. Und welche Kraft soll, nachdem die ersten 
„Wasserhüllen‘“ um die Micelle gebildet sind, weiteres Wasser hin- 
eintreiben? Die Capillarität kann dafür, namentlich für den auch 
nach der ersten Wasseraufnahme immer noch beträchtlichen Quel- 
lungsdruck, nicht in Anspruch genommen werden, denn ein beson- 
derer, von der capillaren Flüssigkeits-Säule oder -Schicht auf die 
Seitenwände ausgeübter Druck — ausser dem wegen seiner mini- 
malen Kleinheit hier gar nicht in Betracht kommenden hydrostati- 
schen — ist weder bewiesen noch auch wahrscheinlich. Auch kann 
die Adhaesionskraft überhaupt unmöglich so gross gedacht werden, 
dass nach Überwindung der bedeutenden Kohaesion und des Reibungs- 
Widerstandes noch genug für den ungeheuren Quellungsdruck !) übrig 
bleibt; wie denn der Adhaesion überhaupt die Fähigkeit, Massen- 
teilchen gewaltsam auseinander zu treiben, unbedingt abge- 
sprochen werden muss. 
Eine Eigenschaft des gequollenen Stärkekornes, die ich gleich- 
falls schon damals betont, ist die, unter Druck seine Form zu ver- 
ändern und beim Aufhören des Druckes die frühere Gestalt wieder 
anzunehmen, ohne dass in der Anordnung der Schichten oder in der 
Art der Doppelbrechung eine Veränderung zu bemerken wäre. Ist 
schon von vorn herein die Annahme einer Kohaesion auf Entfernung 
mehr als unwahrscheinlich, ja geradezu eine contradictio in adiecto, 
so ist vollends nicht zu verstehen, wie und warum die in dem Imbi- 
bitions-Wasser augenscheinlich recht beweglichen Krystalle nach 
wiederholtem Aufdrücken und Nachlassen nicht in Unordnung ge- 
raten. Man muss eben wieder — ohne irgend ein Analogon — eine 
besondere Kraft annehmen, welche die Micelle dazu zwingt, genau 
an ihre vorigen Stellen zurückzukehren. 
Schon die Entstehung und das Wachstum eines colloidalen 
Körpers (Stärkekorn, Zellhaut, Eiweisskörper), führt zu unmöglichen 
Vorstellungen. Wo sonst eine Ausscheidung von Krystallen statt- 
findet, da entsteht entweder ein sehr feines, lockeres Pulver, oder 
es bilden sich grössere, mehr oder weniger homogene, langsam, aber 
unbegrenzt wachsende Krystalle aus. Hier aber soll der einzelne 
Krystall von begrenztem Wachstum sein, und wenn er eine ganz 
genau bestimmte Grösse erreicht hat, soll in seiner Nähe, durch eine 
Wasserhülle von bestimmter Dicke von jenem getrennt, in bestimmter 
Orientierung ein zweiter, ebenso dann ein dritter Krystall sich aus- 
bilden, und so fort, und alle von solcher Form, dass sie beim 
Schwinden der Wasserhüllen genau auf einander passen. Alle diese 
Krystalle aber, die sich, so lange sie im lebenden Organimus ver- 
weilen, niemals berühren, bei denen also von Kohaesion nicht die 
Rede sein kann, sollen durch die Wasserhüllen hindurch eine — je 
r 
'!) Nach Rodewald über 2000 Atmosphären. 
