Fischer, Über Stärke und Inulin. 229 
nach der Art der Micelle in weiten Grenzen schwankende — An- 
ziehung auf eimander ausüben. Woher aber diese Anziehungskraft 
stammt, und worauf bei doch ziemlich analoger Micellar - Struktur 
der oewaltige Festiekeits-Unterschied zwischen verschiedenen quell- 
baren Substanzen (Eiweisskörper — sklerenchymatische Zellwand) 
beruhen soll, das ist und bleibt rätselhatt. 
Die radiale Spaltbarkeit der Stärkekörmer deutet, wenn sie 
schon aus Krystallen bestehen sollen, auf eine lanegestreckte Form 
derselben, wie sie A. F. W. Schimper und A. Meyer — von 
ihrem Standpunkt aus teilweise richtig — behauptet haben. Aber 
dann kann man wieder die (@uellung nicht durch die Wasser- 
hüllen erklären, denn es wäre nur eine verhältnismässig geringe — 
nach Meyer gar keine — Vergrösserung des Kornradius möglich. 
Und nimmt man mit Nägeli, der Quellung zuliebe, mehr isodiame- 
trische Micelle an, dann ist wieder die radiale Spaltbarkeit nur ge- 
zwungen zu erklären. 
Die Micelle der quellbaren Körper haben Krystallform, um, in 
wasserfreiem Zustande eng aneinander gepresst, den Raum kontinuier- 
lich zu erfüllen. Aber welcherlei Krystallformen? Von allen inner- 
halb der sechs Krystallsysteme möglichen Formen können nur vier- 
oder sechsseitige Prismen, als ersteren zuzurechnen auch noch Rhom- 
boöder, in Betracht kommen; die Prismen könnten nur hexagonal 
oder von recht- oder schiefwinkelig viereckigem Querschnitt sein, 
oder die letzteren noch zwei abgestumpfte Kanten, also unregelmässig 
sechsseitigen Querschnitt besitzen. Als Endigeung wäre nur eine 
grade oder geneigte Endfläche, zum Teil auch zwei dachförmig zu- 
sammenstossende möglich, Pyramiden jeder Art wären vollständig 
ausgeschlossen, weil sie keine kontinuierliche Raumerfüllung hervor- 
zubringen imstande sind, ebensowenig wie jede andere hier nicht 
namhaft gemachte Krystallform. Der grossen Mannigfaltigkeit quell- 
barer Körper — namentlich die Zahl der colloidalen Eiweissstoffe 
ist unendlich gross — stünde eine erstaunliche Dürftiekeit und Ein- 
fachheit in der Ausgestaltung der Micelle gegenüber. Da die Micelle 
aber feste Körper und somit wenig aktionsfähig sind (corpora non 
agunt nisi fuida), so müssten die tausenderlei verschiedenen Arten 
von Colloiden sich gerade durch die äussere Form der Micelle haupt- 
sächlich unterscheiden. 
Die krystallinischen Micelle sollen insbesondere als anisotrope 
Krystalle anzusehen sein, die m regelmässiger Anordnung die Doppel- 
„ breehung der Stärkekörner selbst bedingen. Sind sie aber doppel- 
brechend, so sind sie auch lichtbrechend überhaupt, und da 
das eintretende Licht in viel tausendfach fortgesetztem Wechsel 
Micelle und Wasserschichten passieren müsste, so wäre gar nicht 
einzusehen, warum Amylum-Körner, wenigstens die ungeschichteten, 
so vollkommen durchsichtig sind, dass man durch sie hindurch em 
scharfes Bild der Lichtquelle oder eines Fensterkreuzes oder dere]. 
beobachten kann; sie müssten doch vielmehr dasselbe optische Ver- 
halten zeieen, wie für das unbewaffnete Auge ein Tropfen Milch. 
Der Einwand, die Micelle seien zu klein, um derart auf die Licht- 
wellen zu wirken, ist nicht stichhaltig, denn dann wären sie auch 
nicht imstande Doppelbrechung hervorzurufen. Doppelbrechung ohne 
Lichtbrechung ist undenkbar. 
