230 Fischer, Über Stärke und Inulin. 
Die Anisotropie der Micelle ist aber bei Nägeli auch die Er- 
klärung für die Doppelbrechung der Stärkekörner; allerdings das 
Musterbild einer Erklärung! ‚Die meisten Völker Afrikas sind des- 
wegen schwarz, weil sie aus Negern bestehen!“ — Nägeli führt 
selbst aus (Mikroskop, p. 314), dass die Anisotropie in Krystallen 
durch grössere Annährung oder Entfernung der Massenteilchen zu 
erklären sei; die „organisierten“ Substanzen sollen aber (die hierfür 
p. 354 beigebrachten Beweise sind längst widerlegt) eine solche Er- 
klärung nicht zulassen, vielmehr wird ihre Doppelbrechung dadurch 
erklärt, dass sie aus anisotropen Krystallen bestehen. Woher rührt 
aber die Anisotropie dieser Krystalle? Doch wohl von der nach den 
drei Richtungen verschiedenen Entfernung ihrer Massenteilchen — 
aber so etwas kommt ja in organisierten Substanzen nicht vor! — 
Ich habe das vorausgeschickt, um nun einen Satz aus dem 
Referat von Correns (a. a. OÖ.) im Wortlaut hierher zu setzen: 
„Die einschlägigen — Abschnitte lassen aber doch manche Schwierig- 
keit unberührt; auch dürfte der Verfasser mit der Theorie, die er 
beseitigen will, nicht völlig vertraut sein. Ref. vermisst zum Bei- 
spiel die Berücksichtigung der für Nägeli’s Ansichten wichtigen 
Ausführungen in der „Theorie der Gärung“. Schon deshalb 
würde eine kritische Erörterung der neuen Theorie hier zu weit 
führen‘. 
Der geringe Raum, den in meiner Schrift die positiven Aus- 
führungen über die Quellung einnehmen, beweist wohl schon allein, 
dass es meine Absicht nicht war, eine umfassende Bearbeitung des 
Quellungs-Problems zu geben; der rein physikalischen Frage gegen- 
über fühlte ich als Botaniker mich weder verpflichtet, alle Einzel- 
heiten in den Kreis meiner Betrachtungen zu ziehen, noch berech- 
tigt, hier das letzte Wort zu sprechen. Da ich aber einmal eine 
Anzahl Beobachtungen darüber gemacht hatte, und weil das Problem, 
namentlich wegen seiner engen Beziehung zu dem der Diosmose, 
unleugbar für die biologischen Wissenschaften von grosser Bedeutung 
ist, so wollte ich auch mit der Anschauung, die mir aus meinen 
Untersuchungen erwachsen war, nicht zurückhalten. 
Die von mir unberücksichtigt gebliebenen Schwierigkeiten in den 
Erscheinungen der Quellung sind aber jedenfalls klein und unbedeutend 
im Vergleich zu denen, die in der Nägelischen Theorie liegen. 
Die Eigenschaften der Colloide: Quellungsdruck und Quellungswärme, 
Durchlässigkeit für die einen, Undurchlässigkeit für die anderen ge- 
lösten Stoffe, Speicherung von Farbstoffen auch aus grosser Verdünnung, 
und schliesslich die Erscheinungen der Anisotropie erklären sich nach 
Analogie mit den Erscheinungen der Lösung sicher viel ungezwungener, 
als durch krystallinische Micelle und wassererfüllte Micellar-Inter- 
stitien. 
„Neu“ war übrigens im meinen Ausführungen wohl die Ansicht 
vom Bau der geschichteten Stärkekörner, die vor Nägelis Hypothese 
den entschiedenen Vorzug hat, dass sie nicht entfernt mit solchem 
Aufwand von Scharfsinn ausgedacht und mit so viel Kunst aufgebaut 
ist, dafür aber an objektive und von jedermann leicht nachzuprüfende 
Thatsachen anknüpft. Dass aber die Erscheinungen der Quellung, 
wie auch die der Diosmose der Lösung analog zu setzen seien, hatte 
ich an mehr als einer Stelle gelesen; es schien mir das die allgemein — 
