240 Fischer, Über Stärke und Inulin, 
laufende, ja, es könnte hierfür ein einfacher Zellstrang 
genügen und die Rolle der Stärkekörner könnten Oxalat-Krystalle 
mindestens ebenso gut vertreten. Die Pflanzen mit Stärkescheide, 
aber ohne Bastring werden den Inhalt der ersteren allerdings wohl 
anderweitig verwerten. AÄndrerseits braucht der Inhalt der Stärke- 
scheide nicht die einzige Baustoffquelle für die Zellwand-Verdickungen 
zu sein, so dass ein Schritthalten zwischen der Zunahme hier und 
der Abnahme dort nicht unbedingt notwendig ist. Dass in der 
Stärkescheide immer nur verhältnismässig wenige grosse Körner vor- 
kommen, ist sehr Ansichtssache; noch weniger noch grössere Körner 
würden die Funktion als Statolithen jedenfalls noch besser erfüllen; 
oft genug habe ich auch verhältnismässig viele kleine Körner ge- 
sehen, die jene Aufgabe gewiss auch leisten, aber der Auflösung zur 
Weiterverwendung mehr Angriffspunkte bieten, als wenige grosse. 
Meine Meinung ist, dass sich beide Anschauungen sehr wohl ver- 
einigen lassen: dem wachsenden Organ können die Körner in der 
Stärkescheide für die Perception des Schwerkraftreizes dienen; hat 
das Wachstum und damit die Reaktionsfähigkeit auf die Schwer- 
kraft aufgehört, dann wird in der Regel ein Sklerenchymring an- 
gelegt, für dessen Wandverdickung gewöhnlich der Inhalt der nahe 
gelegenen Stärkescheide den Baustoff liefert. Hat aber ein Organ 
zwei verschiedene, sei es gleichzeitige oder zeitlich sich ablösende 
Funktionen zu erfüllen (wofür sich eine Menge von Beispielen an- 
führen liesse), so ist oft kaum zu unterscheiden, welche von beiden 
als die Hauptfunktion anzusehen ist — und das gilt wohl auch 
für den vorliegenden Fall. 
Enzym-Wirkung. Ich hatte seinerzeit (l. c. pag. 93) die 
Vermutung ausgesprochen, das Inulin verdanke seine Entstehung 
einem vom Plasma abgeschiedenen Enzym, da geformte Körper 
hierfür nicht nachzuweisen sind, und die Umwandlung von Zucker 
zu Inulin auch noch im filtrierten Saft zerriebener Knollen von 
Helranthus tuberosus vor sich geht. Mehr und mehr drängt die 
wachsende Erkenntnis dazu, gewisse biologische Vorgänge der 
Thätigkeit des eigentlichen Lebens-Plasmas ab- und den von 
diesem erzeugten, nur zu je einer bestimmten Leistung fähigen 
Enzymen zuzuschreiben. Buchner’s Entdeckung der so viel um- 
strittenen Zymase scheint doch so viel sicher zu stellen, dass ein 
in der lebenden Zelle enthaltener und wegen mangelnder Fähigkeit, 
zu diosmieren, von dieser nur nach Zertrümmerung der Zelle trenn- 
barer Stoff existiert, der vom vegetativen Protoplasma, namentlich 
durch seine grössere Widerstandsfähigkeit gegen allerhand schäd- 
liche Einflüsse, unterschieden ist, und dem die Gärthätigkeit als 
besondere und wohl einzige Funktion zufällt. Dass die Zymase stets 
vom lebendigen Protoplasten erzeugt werden muss und sich nicht 
selbst vermehren kann, braucht wohl kaum betont zu werden. 
Sehen wir also, dass Spaltungen aller Art, teils hydrolytische, 
teils tiefergehende, wie die der alkoholischen Gärung, dass ferner 
manche Oxydationen nicht vom Protoplasma direkt, sondern durch 
von diesem ausgeschiedene Enzyme bewirkt werden, so ist kein 
allzu grosser Schritt zu der Annahme, dass auch synthetische 
Thätigkeit durch besondere Substanzen, nicht durch das lebende 
