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immobile, ma alcuni si scorgono distintissimente dotati di mobi- 

 lità con movimenti per lo più di rotazione intorno a se stessi. 

 Alcuni bacilli sono molti lunghi; odore di putrefazione disgu- 

 stoso. Il liquido del bicchiere mantenuto alla temperatura am- 

 biente è ancora limpido e presenta appena qualche raro mi- 

 crococco e qualche bacterio immobile. Nessun odore di putre- 

 fazione. 



Il giorno seguente (48 ore dopo il principio dell' esperimento) 

 il liquido della infusione riscaldata presenta ancora un numero 

 considerevolissimo di micrococchi, bacteri e bacilli, quasi tutti 

 immobili o appena dotati di qualche leggiero movimento di 

 ondulazione o di rotazione intorno a se stessi. Odore nauseante 

 di putrefazione. I bacteri di questa infusione e specialmente i 

 più lunghi presentano questo di singolare che sono tutti capi- 

 tati e cioè con una spora ad una loro estremità; talvolta con 

 2 spore una per banda. L' infusione di confronto alla tempe- 

 ratura ordinaria presenta i soliti bacteri tutti in movimento. 



Ritirato il bicchiere dalla stufa e lasciato alla temperatura 

 ordinaria, i bacteri capitati si raccolgono nei giorni successivi 

 tutti al fondo, mentre alla superfìcie si sviluppano i soliti ba- 

 cteri mobili. 



Esperienza — ( 2 Aprile 1879 ). 



Preparo un altra infusione di carne che sottopongo nella 

 solita stufa ad una temperatura oscillante fra -f- 70° e 75°. Dopo 

 24 ore riscontro moltissimi bacteri e bacilli, di cui alcuni in 

 movimento, la massima parte però immobili, nessuno capitato- 

 Odore di carne cotta leggermente disgustoso. 



Concludendo ecco come si possono riassumere gli effetti del 

 calore sui bacteri. 



Le temperature inferiori allo 0° anche molto, basse non per- 

 mettono il primitivo sviluppo dei bacteri nei liquidi putrescibili 

 ma non sono capaci di uccidere quelli che sono già formati. 



Le temperature fra 0° e -+- 40° permettono il primitivo 

 sviluppo, e la vita dei bacteri la quale è più attiva in sui 35.° 



Le temperature fra -\- 40° e 50° difficultano la vita dei ba- 



